Компот з шовковиці без стерилізації

Шовковиця - це прекрасний засіб для підняття імунітету і профілактики різних простудних захворювань. Як і будь-які інші ягоди і фрукти, шовковицю краще вживати в сезон в свіжому вигляді. Але також з неї можна робити і заготовки. Зараз ми вам розповімо, як варити компот з шовковиці без стерилізації.

Компот з шовковиці на зиму без стерилізації

Складові:

шовковиця - 550 г;
кислота лимонна - 4 г;
цукор - 400 г;
вода.

приготування

Ягоди шовковиці перебираємо, прибираючи зеленуваті, перезрілі і зіпсовані ягоди. Хвостики можна не прибирати, на збереження і смак компоту вони в даному випадку ніяк не вплинуть. Розміщуємо шовковицю в попередньо підготовлені сухі стерилізовані банки. У кожну з них всипаємо цукор. Також додаємо лимонну кислоту - це в нашому компоті головний консервант. Тепер наповнюємо банки окропом - робити це потрібно осінь акуратно, воду потрібно лити строго в центр банки, вона не повинна потрапляти на стінки, інакше скло може лопнути. Наповнюємо кожну банку приблизно «по плечики». Накриваємо її стерильною кришкою і закочує її. Відразу ж банку перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо в такому вигляді остигати. На це йде, як правило, не менше 12 годин. Таке обгортання замінює трудомісткий процес стерилізації. Коли компот повністю охолонув, прибираємо банки на зберігання у будь-який прохолодне місце.

Компот з вишні і шовковиці на зиму

Складові:

шовковиця - 250 г;
вишня - 250 г;
цукор - 300 г;
кислота лимонна - 0,5 ч. ложки;
вода.

приготування

Ягоди шовковиці і вишні перебираємо, видаляючи пошкоджені або недозрілі. Потім їх обов`язково миємо й складаємо в підготовлені стерилізовані 3-х літрові банки. Заливаємо зверху окропом. Ми залишаємо в такому вигляді, поки вони трохи не застигнуть. Потім банки закриваємо спеціальною кришкою з отворами і зливаємо воду в каструлю. компот з вишні і шовковиці на зиму Доводимо до кипіння, додаємо цукор, як тільки сироп закипить, додаємо лимонну кислоту і знову вливаємо отриману рідину в банки з ягодами. Тут же накриваємо їх стерильними кришками, закочує їх і перевертаємо догори дном, щоб кришки добре присмокталися.

Аналогічним способом також можна закривати компот з шовковиці та малини.

Ми розповіли вам основні принципи того, як закривати компот з шовковиці без стерилізації. Далі вже справа за вами, кількість ягід і цукру можна змінювати в залежності від особистих уподобань. Пам`ятайте, що чим більше буде ягід, тим напій вийде більш насиченим і смачніше.