Тушкована капуста на зиму

Які тільки страви не готують з капустою. Пропонуємо вам дізнатися цікаві рецепти тушкованої капусти на зиму.

Рецепт тушкованої капусти на зиму

Складові:

капуста білокачанна - 400 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
перець горошком - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції - за бажанням;
рослинне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Капусту споліскуємо, даємо воді стекти, нарізаємо на невеликі шматки і дрібненько шаткуємо. Потім, перекладаємо її на розігріту з маслом сковороду, ущільнюємо рукою, солимо, перчимо до смаку, кладемо за бажанням трохи спецій і тушкуємо на середньому вогні до готовності, під кришкою, періодично перемішуючи. При бажанні можете додати в блюдо цибулю і моркву. Для цього цибулю очищаємо, нарізаємо шматочками, а морква трьом на тертку. Все можна закочувати в банки.

Консервована тушкована капуста

Складові:

капуста - 800 г;
сіль - 40 г;
цукор - 10 г;
томатна паста - 100 мл.

приготування

Ще один спосіб, як загасити капусту на зиму. Отже, беремо стиглий вилочок білокачанної капусти, знімаємо з неї верхні листки, промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою. Кладемо нашатковану капусту в миску, солимо, перемішуємо і залишаємо просочуватися на 2 години. Після чого віджимають сік, викладаємо в емальований мисочку і ставимо на слабенький вогонь. Протушіваем її протягом 5 хвилин, потім додаємо томатну пасту і кладемо трохи цукру. Все ретельно перемішуємо і готуємо ще близько 30 хвилин, періодично перемішуючи. Тепер перекладаємо капусту в стерильну гарячу банку, накриваємо кришкою і стерилізуємо 30 хвилин. Потім закочує її, ставимо кришкою вниз і вкутуємо рушником. Таку тушковану капусту можна використовувати взимку в якості закуски до різних гарнірів або в якості начинки для приготування пирогів.

Тушкована капуста на зиму з м`ясом

Складові:

капуста білокачанна - 500 г;
м`ясо будь-яке - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
рослинна олія;
лавровий лист - 2 шт.

приготування

М`ясо обробляємо на порційні шматочки і обсмажуємо до готовності на розігрітій сковороді з рослинним маслом. консервована тушкована капуста На іншу сковорідку кладемо нашатковану капусту і тушкуємо її на середньому вогні, перемішуючи, під кришкою, до напівготовності. Після того, як м`ясо присмажився, додаємо до нього цибулю, очищений і порізаний кубиками, тушковану капусту, сіль і перець за смаком, лавровий листочок. Все акуратно перемішуємо, ущільнюємо, розрівнюємо і накриваємо кришкою. Протушіваем ще 20 хвилин на повільному вогні і закочує в стерильні сухі банки.