Рецепт тушкованої капусти з м`ясом

Сьогодні ми з вами готуємо тушковану капусту з м`ясом. Блюдо це смачне, корисне, і готувати його можна цілий рік. До того ж гасити можна, як свіжу, так і квашену капусту, а деякі люблять тушковану кольорову капусту.

Свіжа тушкована капуста з м`ясом

Складові:

білокачанна капуста - 600 г;
цибуля (великий) - 1 шт .;
томатне пюре - 200 г;
м`ясо (свинина) - 400 г;
рослинне масло - 50 мл;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Приготування тушкованої капусти з м`ясом починаємо з того, що свинину нарізаємо кубиками. На рослинному маслі обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю, коли він злегка підрум`яниться, додаємо м`ясо і смажимо до його напівготовності. Шаткуємо капусту і викладаємо її в сковороду до м`яса. Додаємо за смаком сіль і тушкуємо на невеликому вогні під кришкою хвилин 20. Додаємо томатне пюре, чорний мелений перець за смаком, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5. Смачна тушкована капуста з м`ясом готова.

Квашена капуста тушкована з м`ясом

Складові:

капуста квашена - 800 г;
свинина - 300 г;
цибуля - 100 г;
рослинне масло - 40 г;
цукор, сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

З квашеної капусти віджимаємо зайву рідину. Вимите м`ясо нарізаємо шматочками. У глибокій сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо в ньому цибулю і м`ясо до утворення рум`яної скоринки. Сіль і перець додаємо за смаком. Додаємо в сковороду капусту і, помішуючи, тушкуємо близько 15 хвилин. Після цього додаємо цукор за смаком. Тепер накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо близько 1 години, періодично помішуючи. Кисла капуста, тушкована з м`ясом готова, можна подавати до столу. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре.

Тушкована кольорова капуста з м`ясом

Складові:

капуста цвітна - 0,5 кг;
м`ясо - 0,5 кг;
цибуля - 1 шт .;
сметана - 200 г;
рослинне масло для смаження;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо невеликими шматочками, капусту ділимо на суцвіття, якщо вони занадто великі, можна ще їх розрізати на кілька частин. Вливаємо в сковороду олію, викладаємо в нього м`ясо і тушкуємо до напівготовності, потім додаємо нарізану цибулю, злегка обсмажуємо і викладаємо кольорову капусту. Все добре перемішуємо, додаємо сметану, близько 30 мл води і тушкуємо під закритою кришкою 10-15 хвилин. В кінці додаємо сіль і спеції за смаком і ще раз перемішуємо.

Тушкована капуста з курячим м`ясом

Складові:

куряче філе - 500 г;
цибуля - 2 шт .;
морква (велика) - 1 шт .;
капуста квашена - 300 г;
капуста свіжа - 500 г;
томатна паста - 3 ст. ложки;
рослинне масло без запаху - 80 мл;
лавровий лист, перець, сіль - за смаком.

приготування

У велику глибоку сковороду або сотейник вливаємо олію, даємо йому добре нагрітися, потім викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо близько 3 хвилин, потім додаємо терту моркву, смажимо ще хвилин 5. Тепер викладаємо куряче філе, нарізане шматочками. Обсмажуємо все разом ще хвилин 5-7. Після цього викладаємо квашену капусту, все добре перемішуємо, вогонь зменшуємо і тушкуємо хвилин 15. Тепер додаємо нашатковану свіжу капусту, солимо за смаком і тушкуємо під закритою кришкою близько 40 хвилин. Вливаємо томатну пасту, розведену з 50 мл води, лавровий лист, перець і готуємо ще хвилин 15-20. Після чого тушкована капуста з курячим м`ясом готова до вживання.

Як бачите, приготувати тушковану капусту з м`ясом не складає особливих труднощів. Все абсолютно просто і доступно. Але радимо звернути увагу на такий момент: якщо свіжа капуста гірчить, то її слід попередньо відварити хвилини 2-3. Завдяки цьому, по-перше, піде гіркоту, а по-друге, капуста не буде так сильно давати усадку.