Пастила з чорної смородини

Зазвичай пастила готується з плодів яблук, груш, або айви, однак коли справа доходить до ягідного варіанту знаменитої солодощі, то чорна і червона смородина поза конкуренцією. Якщо за літо ви назбирали пристойний урожай і не знаєте куди подіти решту ягоди, то ми розповімо вам як приготувати пастилу з смородини.

Домашня пастила зі смородини

Смородинова пастила готується елементарно просто, проте її висушування займає достатню кількість часу, так що запасайтесь терпінням і приступайте до готування.

Складові:

чорна смородина - 1 кг;
цукор - 600 г.

приготування

Перед тим, як зробити пастилу з смородини, ягоди перебираємо і промиваємо, пюріруем в блендері. Ягідне пюре виливаємо в сотейник і ставимо на вогонь, нагріваємо вміст сотейника приблизно до 60 градусів. Тепле порічкове пюре протираємо через сито і знову повертаємо на вогонь, присмачивши цукром. Доводимо масу для майбутньої пастили до загустіння, охолоджуємо до кімнатної температури і збиваємо міксером, щоб зробити пастилу ніжнішою і повітряної.

Пергамент змащуємо маслом за допомогою серветки і виливаємо порічкове пюре тонким шаром в 0,5 см. Сушимо домашню пастилу в духовці при 60 градусах 5-6 годин. Далі ділимо десерт на порційні шматки і знову повертаємо в духовку. Готова пастила виходить досить пружною і не липне до рук.

Рецепт пастили з чорної і червоної смородини

Складові:

чорна смородина - 300 г;
червона смородина - 300 г;
мед - 300 г.

приготування

Ягоди червоної і чорної смородини перебираємо і моєму. Пюріруем смородину за допомогою блендера і протираємо через сито. Якщо бажаєте отримати злегка терпку пастилу, то ягоди годі й перетирати. пастила з чорної смородини рецепт Готове пюре ставимо на плиту, змішуємо з медом і тримаємо до загустіння. Повністю остигнула пастилу виливаємо тонким шаром на змащений олією пергамент і відправляємо в теплу духовку. На застигання пастили піде близько 6 годин, після чого ласощі можна ділити на порції і досушивать на сонці. зберігати пастилу необхідно в сухому прохолодному місці, інакше вона знову набуде колишню липкість і м`якість.

У подібному рецепті можна використовувати не тільки смородину, чудово підійдуть ягоди малини, полуниці, трохи агрусу, словом, все, що знайшли на городі. Технологія приготування страви не змінюється в залежності від складу, хоча замість просушування в духовці в сонячний день можна сушити ласощі на балконі, або у дворі.