Як зробити пастилу в домашніх умовах?

Під час рясного фруктового врожаю багато ягоди і фрукти піддаються сушці, заморожування і консервації, з метою продовження їх «життя» аж до холодів. Але якщо ще один смачний і цікавий спосіб заготівлі плодів і ягід - приготування пастили, яку значно зручніше зберігати. Про те, як зробити пастилу в домашніх умовах ми детально розповімо нижче.

Пастила - рецепт в домашніх умовах

Складові:

яблука - 920 г;
вода - 215 мл;
кориця - 1 ст. ложка;
сік 1/2 лимона.

приготування

Перед початком приготування візьміться за яблука. Видаліть з них серцевину, наріжте кубиками і викладіть в емальований посуд. Залийте яблучні шматочки теплою водою і розмістіть над вогнем. Залиште яблука нудитися близько 10 хвилин або до тих пір, поки вони не размягчатся. Видавіть до плодам лимонний сік і всипте корицю. Пюріруйте розм`якшені яблука і спробуйте пюре - якщо воно вийшло кислуватим, то додайте натуральний підсолоджувач, наприклад, мед. Розподіліть яблучне пюре на застеленому пергаментом деку тонким і рівномірним шаром. Поставте деко з майбутньою домашньої пастилою з яблук на самий верхній рівень духовки і сушіть її при мінімальній температурі близько 6-8 годин.

Белевская пастила в домашніх умовах

Складові:

яблука «Антонівка» - 7 кг;
яйця - 7 шт .;
цукор - 1,4 кг.

приготування

Вимиті яблука залиште цілими і помістіть в духовку. Запікайте їх до м`якості при 150 градусах, а потім протріть м`якоть через сито, щоб позбутися від кісточок і шкірки. Готову яблучну масу збийте до тих пір, поки вона не посвітлішає і не збільшиться в об`ємі. Білки 7 яєць перетворите в меренгу з цукром. Обережно змішайте меренгу з яблучним пюре і розкладіть повітряну масу на покритому пергаментом деку. Приготування пастили в домашніх умовах займе близько 6 годин при 60 градусах. Після чого шматочки можна нарізати і остудити, а можна змастити заздалегідь відкладеної яблучною масою з білками, скрутити в рулет і залишити досушити ще на 3 години, але вже при 50 градусах.

Пастила з гарбуза в домашніх умовах

Складові:

гарбузове пюре - 670 мл;
вода - 115 мл;
кориця - 2 ч. Ложки;
цукор - 75 г.

приготування

Змішайте всі компоненти зі списку разом, а потім розподіліть на пергаменті. Залиште пастилу сушитися при мінімальній температурі близько 6 годин або поки вона не перестане липнути до пальців. Готову пастилу згорніть у рулет.