Пастила з вишні

Пастила - це не тільки смачне, але і виключно корисне ласощі. готують її з яблук, персиків, смородини, агрусу, малини. А ми зараз розповімо, як приготувати пастилу в домашніх умовах з вишні.

Рецепт пастили з вишні

Складові:

вишня - 2 кг.

приготування

Отже, як робити пастилу з вишні без цукру. Для початку вибираємо тільки добре виспевшіе ягоди. Моєму їх, кісточки видаляти не потрібно. Висипаємо вишню в каструлю і злегка її розминаємо, щоб з`явився сік. Тепер закриваємо каструлю кришкою і на невеликому вогні варимо близько півгодини, періодично помішуючи. Після цього вишню з вогню знімаємо і даємо постояти хвилин 10. Тепер зливаємо отриману масу в друшляк з великими дірками і протираємо, поки в друшляку не залишаться тільки кісточки. Отриману м`якоть гарненько перемішуємо.

Тепер беремо гладкий металевий лист з рамочкою близько 1 см у висоту і змащуємо його соняшниковою олією без запаху. Наливаємо на лист вишневу масу шаром завтовшки близько 5 мм і відправляємо лист в теплу духовку або на сонці підсихати. Простояти лист так повинен годин 10-12. Але тут справа смаку - якщо хочете, щоб пастила вийшла сухіше - потримати можна ще довше. Після цього розрізаємо ласощі на кілька частин, перевертаємо їх на зворотну сторону і сушимо ще стільки ж часу. Пастилу з вишні можна зберігати в поліетиленових пакетах в прохолодному місці.

Як зробити пастилу з вишні з цукром?

Складові:

вишня - 1 кг;
цукор - 150 г.

приготування

Вишню моєму, просушуємо і відокремлюємо кісточки від м`якоті. Ягоди разом з соком, що поміщаємо в каструлю і на повільному вогні проварюємо хвилин 15. Після цього отриману масу за допомогою блендера перетворюємо в пюре. Тепер додаємо цукор (до речі, його може бути більше або менше, ніж зазначено в рецепті) і уварюємо суміш до загустіння. Періодично потрібно помішувати, щоб не пригоріла. На цей процес піде близько 10 хвилин. Розливаємо масу шаром близько 5 мм по тефлоновому листу сушарки. При температурі 60 градусів процес сушіння займе 9 годин. Знімаємо лист пастили, ріжемо його на шматочки, звертаємо з них трубочки, які кладемо в банку або пакет і відправляємо на зберігання в холодильник.