Пастила з абрикосів

Пастила з абрикосів - ароматна і невимовно смачна солодкість, яку можна використовувати по - різному: або самостійно, або для приготування різноманітних десертів. Приготувати абрикосовий пастилу зовсім не складно, а її терпкий і насичений смак не залишить ваших рідних і близьких байдужими. Особливо такі ласощі неодмінно припаде до смаку дітям. Давайте ж швидше дізнаємося з вами рецепт приготування пастили з абрикосів.

Рецепт абрикосової пастили

Складові:

абрикоси - 1 кг;
цукровий пісок - 800 г.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати пастилу з абрикосів. Отже, беремо фрукти, видаляємо акуратно кісточки і заливаємо водою. Тепер ставимо каструльку на вогонь і варимо абрикоси після закипання приблизно 25 хвилин, щоб вони стали м`якими. Потім воду зливаємо, а половинки абрикосів перетираємо через сито. До фруктовому пюре додаємо цукровий пісок і знову ставимо на вогонь. Варимо масу, періодично помішуючи, протягом 40 хвилин на слабкому вогні. В результаті, пюре повинно вийти густим і нагадувати за консистенцією мед. Далі виливаємо гарячу абрикосовий масу на деко, покрите папером для випічки, і рівномірно розподіляємо пластом товщиною не більше 1 см. Остужаем пастилу при кімнатній температурі, а потім акуратно перевертаємо її на пакет і знімаємо папір. Зберігаємо готове ласощі в холодильнику.

Пастила з абрикосів в сушарці

Складові:

абрикоси - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
лимонна кислота - щіпка;
кип`ячена вода - 400 мл.

приготування

Абрикоси промиваємо, розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки. Кладемо плоди в каструлю, вливаємо склянку води, як приготувати пастилу з абрикосів накриваємо кришкою і доводимо все до кипіння. Варимо приблизно 10 хвилин на повільному вогні. Потім протираємо абрикоси через сито і перекладаємо в іншу каструлю. В отриману масу всипаємо 200 грам цукрового піску, перемішуємо і доводимо до кипіння, проварюючи до загустіння. Далі в пюре додаємо цукор, що залишився, вливаємо ще один стакан води, кладемо лимонну кислоту і варимо до готовності. Викладаємо готову масу рівномірним шаром і ставимо в сушарку на кілька годин. застиглу домашню пастилу розрізаємо на фігурні шматочки і складаємо в банку.