Пастила з сливи

Пастилу готували ще з незапам`ятних часів. При цьому використовували різноманітні фрукти і ягоди: яблука, абрикоси, малину. Ми ж розповімо вам, як зробити пастилу з сливи, адже це чудове ласощі і для дорослих, і для дітей. Так само пастила позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а пастилу без додавання цукру спокійно можна вживати при дотриманні будь-яких дієт.

Пастила з слив без цукру

Складові:

Зливи - 3 кг.

приготування

Отже, почнемо приготування такого дієтичного продукту, як пастила з сливи без додавання цукру. Для початку сливи необхідно промити і поштучно розкласти на деко (може знадобитися навіть не один). Ставимо сливи в духовку і запікаємо при температурі 150 градусів. Мета запікання - відокремити сік. Кожні півгодини дістаємо і зливаємо з дека сік в іншу ємність. При цьому сливи зменшуються в розмірі і їх можна перекласти в один лист і продовжити відділення соку.

Далі сливи можна залишити на наступний день просто в вимкненій духовці і продовжити приготування на наступний день. Дістаємо кісточки і сливи складаємо в чашу блендера прямо зі шкірками - вони теж добре подрібнюватись. Починаємо збивати масу в пюре, поступово підливаючи відлитий сік. Далі пюре переливаємо назад в листи і відправляємо знову в духовку, розігріту все до тих же 150 градусів. Головне періодично перемішувати масу і стежити, щоб не пригорали краєчки. Можна міняти листи місцями. Робимо це, поки пюре не перетвориться в густу пасту і не скоротитися в розмірі приблизно в три рази. Тоді можна його дістати і перекласти в інший лист, простелений папером для випічки.

Продовжуємо висушувати пасту при тій же температурі, але не забуваємо постійно діставати, охолоджувати на повітрі і відправляти назад. Потім перевертаємо майже вийшла пастилу і досушують. Потім її можна згорнути прямо з папером в рулончик і поставити вертикально в картонну коробку. Слідкуйте, щоб вона не відволожуються. А якщо це трапиться - знову підсушіть. Відокремлюйте необхідну кількість пастили з сливи і смакуйте без побоювання нашкодити фігурі! Навпаки - вона буде тільки сприяти кінцевої мети дієти.

Класична пастила зі слив

Складові:

сливи - 1 кг;
цукор - 1 ст.

приготування

Давайте розберемося, як же приготувати смачну пастилу з сливи, щоб вона подобалася і дорослим і дітям? Дуже просто! Зливи моєму і відокремлюємо від кісточки. Складаємо в сотейник (можна взяти каструльку з товстим дном). Варимо близько години - півтори додаючи воду. Варену сливу слід остудити і перетерти через дрібне сито. Потім пюре переливаємо назад в каструлю і варимо приблизно дві години, періодично помішуючи. Хвилин за тридцять додаємо цукор і перемішуємо до повного розчинення. Густу масу слід остудити перед подальшими діями. Як охолоне - беремо деко і перестилали пергаментним папером.

Пасту викладаємо ложкою і розподіляємо так, щоб товщина була мінімальною - один або два міліметри (чим тонше шар - тим як приготувати пастилу з сливи швидше буде проходити процес просушування). Сушимо пастилу в духовці близько 15 годин при 80 градусах. Потім ріжемо пластинками і складаємо в щільно закривається ємність так, щоб вони згодом не злиплися.

Насправді варіантів, як робити домашню пастилу зі слив, яблук або малини багато. Результат буде залежати від вашої фантазії. Наприклад, коли варяться сливи і додається цукор - можна підсипати якихось спецій, на ваш смак. Крупинки меленої гвоздики і кориця додадуть пастили пікантність. Так само можна замість цукру використовувати мед - вийде ніжне й ароматне ласощі.