Варення з фейхоа

Фейхоа - вид розлогих невисоких вічнозелених чагарників або дерев роду Аккаіз сімейства Миртові, що дають смачні і їстівні плоди.

Вперше рослини фейхоа європейці побачили в XIX столітті в природному ареалі виростання - гірських районах Південної Бразилії, Північної Аргентини, Колумбії, Уругваю.

Зараз фейхоа виростає і культивується в багатьох країнах і регіонах Північної і Південної півкулі в передгірних районах з субтропічних поясів, в тому числі і на півдні Росії.

Плоди фейхоа є соковиті, м`ясисті, досить великі темно-зелені ягоди кольору з характерними унікальними ароматом і смаком, що нагадує одночасно ківі, ананас і суницю.

Плоди фейхоа багаті природними цукрами, органічними кислотами і йодом, а також вітамінами і мікроелементами.

Плоди фейхоа їдять свіжими і заготовляють різними способами, в тому числі, варять джеми і варення, перетирають з цукром або консервують в меду без будь-якої термічної обробки. Регулярне включення в наш раціон фейхоа в будь-якому вигляді привнесе різноманітність в наше меню.

Як варити варення з плодів фейхоа?

Складові:

плоди фейхоа - 1 кг;
цукор-1 кг;
вода - 100 мл.

приготування

Плоди фейхоа подрібнити, викладемо в каструлю, влити воду і додамо цукор. На середньому вогні, безупинно помішуючи дерев`яною лопаткою, доведемо до кипіння, зменшимо вогонь і проварити протягом близько 5 хвилин. Пінки, зрозуміло, знімаємо. Остудити і повторимо цикл 1-2 рази. Розіллємо по стерилізованих банках, закатати їх або одягнемо пластикові кришки.

Переважно і простіше інший рецепт: «сире» варення з фейхоа без варіння - користі від таких заготовок значно більше.

Варення з фейхоа без варіння

Складові:

фейхоа - 1 кг;
цукор - 1 кг;
волоські або фундук горіхи (ядра) - 200 г (необов`язковий компонент).

приготування

Плоди фейхоа промиємо холодною водою, потім обмиємо крутим окропом, обсушити серветкою, потім варення з фейхоа користь измельчим будь-яким зручним для вас способом (ножем, за допомогою блендера, комбайна або м`ясорубки). Тепер змішаємо цю масу з цукровим піском і додамо ядра горіхів (їх теж краще подрібнити). Закладаємо варення в банки. Зверху засипаємо цукром і надягаємо пластикові кришки. В принципі, можна і закатати. Зберігаємо при плюсовій температурі, але, переважно, в прохолодному місці.

Фейхоа, заготовлене першим або другим способом (див. Вище), урізноманітнює ваше меню. Можна подавати з чаєм або використовувати в приготуванні випічки, різних десертів і кондитерських виробів.