Варення з аличі

алича дуже корисна в будь-якому вигляді. Лікарі радять їсти аличу вагітним жінкам, хворим страждаючим захворюваннями печінки і жовчних шляхів. У ній містяться кальцій, магній, натрій, залізо, калій і фосфор. Нижче наведемо кілька рецептів приготування варення з найсмачніших плодів аличі.

Рецепт варення з аличі

Складові:

цукор - 1,5 кг;
алича - 1 кг;
вода - 3 склянки.

приготування

Відбираємо свіжі не перезрілі плоди, промиваємо холодною водою, даємо стекти, а потім обдаємо водою підігрітою до 80 градусів - при гарячій обробці з поверхні плода сходить восковий наліт, який ускладнює проникнення сиропу всередину. У таз або каструлю наливаємо воду, висипаємо цукор і кип`ятимо до повного його розчинення. Киплячий сироп знімаємо з вогню, опускаємо в нього плоди і перемішуємо, що б плоди повністю занурилися в сироп, і ставимо на вогонь. Даємо сиропу закипіти і варимо п`ять хвилин, видаляємо пінку ложкою. Знімаємо таз з вогню, даємо охолонути пару годин. Після цього наше тепле варення знову ставимо на вогонь, чекаємо поки воно закипить, і варимо ще 15 хвилин. Так повторюємо 4 - 5 разів. Готове варення перекладаємо в сухі скляні баночки, накриваємо пергаментним папером і щільно обв`язуємо.

Варення з аличі в мультиварці

Складові:

алича - 2 кг;
цукор - 1,6 кг.

приготування

зварити варення в мультиварці дуже просто і набагато швидше, ніж на печі.

Для початку переберемо аличу і промиємо її, після цього ставимо каструлю з водою на вогонь. Як тільки рідина закипіла, опускаємо в неї аличу і залишаємо на п`ять хвилин в киплячій воді. Коли шкірка на плодах починає лопатися зливаємо воду і заливаємо плоди холодною водою. Через пару хвилин зливаємо і цю воду і видаляємо з плодів кісточки.

Викладаємо аличу в каструлю мультиварки і засипаємо цукром, все перемішуємо. Вибираємо режим «Випічка» і встановлюємо час 45 хвилин. Коли варення буде готове, мультиварка повідомить про це звуковим сигналом. Розливаємо варення по стерилізованим баночках і закочує кришками. Банки перевертаємо догори дном і накриваємо теплою ковдрою і залишаємо в такому вигляді на добу, після цього переносимо в прохолодне місце.

Варення з червоної аличі

Складові:

червона алича - 1 кг;
цукор - 0,7 кг;
лимонний сік - 2 ч. ложки;
гвоздика - 2 шт .;
кориця - ч. ложки.

приготування

Добре промиємо ягоди і дамо їм підсохнути. Розрізаємо аличу навпіл і прибираємо кісточку. Засипаємо плоди цукром, додаємо лимонний сік, і даємо настоятися дві години. Після цього ягоди перемішуємо і ставимо на плиту або в духовку. Якщо готуємо варення на плиті його необхідно часто помішувати, щоб ягоди не пригоріли. У духовці за весь час приготування перемішуємо всього 2 3 рази. Після того як наше варення закипіло і з`явився сироп, додаємо зірочки гвоздики і корицю. Перемішуємо і варимо до готовності. На плиті варення буде готове приблизно через годину після закипання, а в духовці через 1,5 години.

Варення з аличі П`ятихвилинка

Складові:

алича - 3 кг;
цукор - 2 кг;
банки скляні з кришками.

приготування як варити варення з аличі

Моєму аличу і витягаємо з неї кісточку. Викладаємо плоди в посуд в якій будемо варити, засипаємо цукром і даємо аличі постояти годин 5-6. Коли плоди пустили багато соку дістаємо їх шумівкою і перекладаємо в окремий посуд. Завадимо посуд з сиропом на вогонь, нагріваємо і постійно помішувати. Коли сироп почав закипати робимо вогонь по тихіше і кип`ятимо його протягом 25 хвилин. Цей прийом дає зробити сироп густішим. Завадимо аличу в киплячий сироп, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо варення постояти 15 хвилин. Після цього знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Тепер розливаємо по банках і закочує металевими кришками. Зберігаємо в темному місці.