Заготовки з шовковиці на зиму

Шовковиця, або як її ще називають тутового дерева або тутовник, щоліта балує нас своїми солодкими, соковитими і смачними ягодами, які крім того дуже корисні.

Що можна приготувати з шовковиці на зиму?

Як і будь-які інші ягоди, шовковицю можна заготовити про запас. Її можна заморозити, розкладаючи спочатку на одну годину в морозилку одним шаром, а потім, пересипавши в один загальний пакет, зав`язати, попередньо видаливши повітря і відправити для зберігання в морозильну камеру.

Також шовковиця прекрасно сушиться. Для цього ягоди розкладають на деку в один шар і залишають на свіжому повітрі, далеко від прямих сонячних променів на п`ять-сім днів, періодично перемішуючи.

Якщо промиту шовковицю пропустити через соковижималку, то в результаті отримаємо сік, який, трохи підсолодивши і простерилізувавши, можна закрити на зиму і насолоджуватися смаком соку з шовковиці круглий рік. Для цієї ж мети прекрасно підійде зварене зі свіжої шовковиці варення або джем, які при правильному приготуванні прекрасно зберігається навіть під капроновими кришками.

Нижче ми наведемо кілька рецептів заготовок з шовковиці на зиму.

Варення з шовковиці на зиму

Складові:

• свіжі ягоди шовковиці - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,2 кг;
• лимонна кислота - 2,5 г.

приготування

Ягоди шовковиці промиваємо у воді, укладаємо в емальований посуд, пересипаємо цукровим піском, перемішуємо і залишаємо в спокої на три-чотири години для виділення соку. Потім ставимо на плиту і доводимо до кипіння, регулярно заважаючи. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо близько години, періодично помішуючи і знімаючи піну. В кінці варіння кидаємо лимонну кислоту, розмішуємо гарненько і розливаємо тут же по попередньо простерилизованнимбанкам і закочує прокип`яченими кришками. Укутуємо теплою ковдрою до охолодження, потім ставимо для зберігання бажано в прохолодне і обов`язково в темне місце.

Компот з вишні і шовковиці на зиму

Складові:

• свіжі ягоди шовковиці - 100 г;

• свіжі ягоди вишні - 200 г;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• лимонна кислота - 0,5 ч. ложки.

приготування

Ягоди вишні і шовковиці промиваємо, просушуємо і укладаємо в вимиту і простерилізованих трилітрову банку. Додаємо цукровий пісок, лимонну кислоту, заливаємо окропом, закочує прокипяченной кришкою, перевертаємо дном догори і залишаємо до повного охолодження, закутавши теплою ковдрою.

Зберігаємо компот в прохолодному темному місці.

Відео: Заготовки на зиму