Що можна приготувати з шовковиці?

Шовковиця, безумовно, смачна і в свіжому вигляді, але з надлишками врожаю розправитися протягом пари днів буває непросто, саме тому ягоду можна заготовити про запас, а можна використовувати як інгредієнт в складі улюблених солодощів. Деякі ідеї того, що можна приготувати з шовковиці ми вирішили обговорити далі.

Морозиво з шовковиці

Складові:

жирні вершки - 480 мл;
цукровий пісок - 160 г;
яєчні жовтки - 6 шт .;
шовковиця - 2 1/2 ст .;
бальзамічний оцет - 15 мл.

приготування

За допомогою блендера збийте ягоди з 4 столовими ложками цукру і оцтом. У ягідне пюре додайте шепотку морської солі. Цукор, що з`єднайте з вершками в сотейнику і проваріть 5 хвилин на мінімальному спеці. Збийте яєчні жовтки і залийте їх гарячими вершками з цукром, безперервно збиваючи міксером. Перелийте суміш вершків і яєць назад в сотейник, поставте на вогонь і дайте загуснути. Остудіть кремообразную масу до кімнатної температури, а потім змішайте з ягідним пюре. Перелийте морозиво в будь-яку форму і поставте в морозильник. Через півгодини збийте морозиво міксером, поверніть в морозильник і повторіть процедуру ще 5 разів по закінченні аналогічного періоду часу.

Як приготувати варення з шовковиці?

Варення і джем з шовковиці можна назвати однією з найпопулярніших ягідних заготовок на холодну пору року. Маючи під рукою порцію ягід її можна перетворити в густий і солодкий джем буквально за півгодини.

Складові:

ягоди шовковиці - 2 ст .;
цукровий пісок - 135 г;
бальзамічний оцет - 45 мл;
сік 2 лимонів;
гілочка розмарину;
щіпка мускатного горіха.

приготування

Засипте ягоди цукром і поставте на середній жар на 15 хвилин. За цей час шовковиця встигне пустити сік, а цукор повністю розчинитися. Отримане ягідне пюре з сиропом доповнимо оцтом, розмарином, мускатом і проварити аналогічний період часу. Через відведені 15 хвилин змішуємо джем з лимонним соком і остужаем.Раскладиваем ласощі по чистим банкам на зберігання. Заготовки з шовковиці можна приготувати і на зиму, розлив ще гаряче варення по стерильним банкам і засукавши.

Як зробити вино з шовковиці?

Складові:

шовковиця - 1,8 кг;
цукровий пісок - 470 г;
лимонна кислота - 10 м

приготування

Ягоди разом з цукром і лимонною кислотою заливаємо в скляну ємність з вузьким горлечком і заливаємо п`ятьма літрами води. Надягаємо на горлечко ємності рукавичку і залишаємо вино бродити в теплі до тих пір, поки рукавичка не опаде, що свідчить про закінчення процесу бродіння.

Готове вино акуратно переливаємо в каструлю, варимо, щоб випустити весь газ, а потім охолоджуємо і розливаємо по банках.

шовковичний пиріг

Складові:

Для тесту:

борошно - 290 г;
цукровий пісок - 45 г;
вершкове масло - 225 г;
яєчні жовтки - 2 шт.

Для начинки:

ягоди шовковиці - 9 ст .;
цукровий пісок - 155 г;
вершкове масло - 75 г;
борошно - 15 г;
сік лайма - 45 мл;
щіпка меленого кардамону.

приготування

Виделкою розітріть крижане масло з цукром і борошном. До отриманої крихті додайте яєчні жовтки, швидко Що приготувати з шовковиці перемішайте, сформуйте тісто в кого і залиште в морозильній камері на годину.

Засипте шовковицю цукром, додайте до ягодам цукор, кардамон і масло, а потім поставте на вогонь і млоїте 25 хвилин. У фіналі всипте борошно, влийте лаймовий сік і дайте начинці охолонути.

2/3 тіста розкачайте і покладіть на дно і стінки обраної форми. Залиште основу в морозильній камері ще на 20 хвилин, потім наповніть ягідної начинкою. Час, що залишився тісто розкачати, наріжте на смужки і викладіть їх хрест-навхрест поверх начинки з шовковиці. Готуйте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин.