Варення «П`ятихвилинка» з вишні з кісточками

Варення з вишні з кісточками п`ятихвилинка

Консервування - спосіб збереження корисних речовин в ягодах і фруктах, відомий з найдавніших часів. Ягоди найчастіше варять з цукром, який є природним консервантом і дозволяє не користуватися іншими добавками. Якщо ви вважаєте, що вишню з кісточками треба варити довго, то це не так. Звичайно, проварити наше варення доведеться довше, ніж 5 хвилин, однак максимум вітамінів в ньому збережеться завдяки особливому способу варіння - в 4 етапи. Розповімо, як варити варення з вишні з кісточкою.

кілька секретів

Для такого варення годиться не будь-вишня. Ягоди повинні бути середньої величини або дрібні - в такий вишні маленька кісточка, вона проваривается швидше. М`якоть вишні повинна бути щільною, пружною. Вибираємо соковиту ягоду, а не ту, у якій шкірка обтягує кісточку.

Якщо в вишнях трапляються черв`ячки, замочуємо ягоди на півтори години в солоній воді (1 ст. Ложка солі на 1 л води), потім кілька разів добре промиваємо. Однак краще все ж використовувати ягоди «без м`яса».

Варити варення можна в емальованому, чавунної або металевому посуді. У чавунному казані варення не пригорить, проте він дуже важкий, постійно знімати його з плити і ставити назад під силу не кожній тендітної жінки. Оптимально використовувати емальовану миску - в цьому випадку уважно дивимося, щоб на емалі не було пошкоджень, інакше варення пригорить.

Просто і дешево

Якщо готувати найпростіше варення з вишні з кісточками, рецепт буде з серії «простіше не буває».

Складові:

ягоди стиглої вишні - 5 кг;
вода кип`ячена або дистильована - 2 л;
вітчизняний цукор білий очищений - 3,5-4 кг;
м`ята - 1 невеликий пучок (необов`язковий інгредієнт).

приготування

Оскільки варення буде варитися пару днів, з посудом не поспішає. Ягоди перебираємо - не повинно бути пошкоджених (птиці іноді надклевивают вишню), підгнилих. Черешки обриваємо, видаляємо сміття. Моєму ягоди і вкладаємо їх в миску. Щоб отримати смачне варення з вишні з кісточкою, можна використовувати 2 способи приготування сиропу. Якщо вишня м`ясиста і дуже соковита, просто пересипаємо кожен шару ягід цукром і залишаємо на ніч - за кілька годин ягоди пустять сік, і можна буде відразу варити варення. Однак можна спершу зварити сироп з води і цукру, залити їм вишню, а вже після цього приступати до варіння. У будь-якому випадку, вариться варення в 4 абсолютно однакових етапу. Нагріваємо на середньому вогні нашу миску з ягодами. Як тільки сироп закипів, варимо, помішуючи дуже часто, 5 хвилин. Не забуваємо знімати пінку. Минуло 5 хвилин - вимкнули газ, зняли миску на підставку і чекаємо, коли її вміст повністю охолоне. На 4-ий раз варення з вишні з кісточками «П`ятихвилинка» готове. Розкладаємо його в чисто вимиті і простерилізовані баночки і закочує. Так виходить корисне «швидке» варення з вишні з кісточками.

використовуємо техніку

Можна зварити варення з вишні з кісточками в мультиварці. Це просто, однак процес дуже відрізняється в залежності від моделі кухонного пристосування. Читайте інструкцію до своєї мультиварці і приступайте. Використання мультиварки має як плюси - процес не потрібно весь час контролювати і безперервно помішувати варення, так і мінуси - вариться таке варення невеликими порціями.

смачний десерт

Крім звичайного варення можна приготувати варення з вишні з кісточками з желатином.

Складові:

ягоди невеликі м`ясисті - 2 кг;
пісок-цукор вітчизняний білий - 650 г;

желатин (в порошку або пластинках) - 70 г;
вода тепла - 2 склянки + 1 стакан.

приготування

З води і цукру варимо сироп. Перебрані і промиті ягоди опускаємо в киплячий сироп і чекаємо закипання. Знімаємо пінку і проварюємо 10 хвилин. Остуджують і повторюємо варіння. Желатин розпускаємо в склянці води, трохи прогріваємо до повного розчинення, проціджуємо. Вливаємо його в варення і варимо ще хвилину, але без кипіння - на найменшому вогні. Можна закочувати, а можна і так з`їсти.