Дієта при хворій печінці

Печінка - це самий героїчний людський орган. Вона здатна відроджуватися з попелу, наче Фенікс (печінка відновлюється навіть при втраті більшої частини клітин), вона працює тоді, коли весь організм спить (вночі печінку займається детокс організму) і взагалі, її робота не жартівливо небезпечна, адже до неї з приємних застіль доходять лише отрути. Якби ми могли уявити повну картину у фарбах її «печінкової» життя, то зуміли налагодити свій раціон до досконалості. Але нажаль! Задовольнятися здоровим харчуванням доводиться вже на дієті при хворій печінці.

мета

Якою б не була хвороба (гепатит, цироз, печінкова недостатність) меню дієти при хворій печінці складається з таких міркувань:

зменшити навантаження на хворий орган, давши можливість печінки щосили займатися своїм відновленням;
зменшити синтез жовчі;
поліпшити желчеток, позбутися від затримки жовчі і формування каменів в жовчних шляхах;
відновити обмін речовин у хворому органі;
живити печінку вітамінами і корисними для відновлення речовинами;
підвищити надходження білка для утворення нових гепатоцитів (клітин печінки).

Виходячи з цього, меню, звичайно, має бути щадним (виключається великий перелік шкідливих і важких продуктів), меню повинно бути повноцінним (підвищена кількість калорій і білка), меню повинно містити клітковину (для жовчовиділення) і вітаміни - для прискорення процесу відновлення.

Зрештою, дієта при хворій печінці повинна бути смачною, адже у «печеночников» часто зникає апетит, а їсти-то якраз зараз треба безперебійно.

заборонено

Яка дієта підійде при хворій печінці, повинен визначати лікар. Так як від ступеня і виду захворювання залежить і конкретна дієта (яких, повірте, існує безліч). Однак в більшості випадків, список заборонами аналогічний, відрізняється лише спосіб приготування і кількість.

Не рекомендується вживати такі продукти:

свинина;
печінку, нирки, мізки;
копченості та соління;
щавель;
смажене;
баранина, качка, гусак;
жирна риба;
бобові.

дозволено

тваринні жири з помірною жирністю;
сир і молоко;
тепла їжа;
рослинні жири;
овочі, багаті клітковиною;
протерті, відварені продукти;
пюре, желе, молочні супи;
каші, білкові омлети;
підсушений білий хліб.

Для хворих на цироз печінки призначають дієту №5А. Це дійсно дуже строгий режим харчування. М`ясо - тільки варене, нежирне і у вигляді фаршу, риба - нежирна і варена, сир - не кислий, сир - не гострий, овочі тільки варені і перетерті. Тривалість такої дієти 4 - 6 тижнів. Далі, при задовільному стані переводять на дієту 5, яка триває довічно. Пара перекинутих чарок і шматочок жирної свинини - і ви вже на лікарняному ліжку із загостренням.

рецепти

Як ми вже говорили, їжа всупереч дієті повинна бути смачною. Інакше не тільки є, але і жити перехочется, їжа все-таки один з основних джерел задоволення для людини. Тому важливо знайти задовольняють всі перераховані вище критерії рецепти до дієти для хворої печінки. Але один апетитний варіант і ми можемо вам підказати.

тріска, запечена

Цю страву можна готувати хворому в період ремісії.

Складові:

тріска - 800 г;
лимон - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
оливкова олія - 2 ст.л .;

сіль, білий перець, шавлія;
зелена цибуля, кріп, тархун.

приготування

Очищену і випатрану рибу кинути в киплячу воду на 3 хвилини, не більше! Вийняти, остудити. Скропити рибу лимонним соком, натерти сіллю і спеціями. Фольгу змастити оливковою олією. Припустити на сковороді без масла з додаванням води цибулю, моркву (соломкою), зелень. Начинити овочами рибу і частково покрити ними її поверхню. Загорнути у фольгу, запікати в духовці 20 хвилин при 200 С. Потім дати підсмажитися ще 10 хвилин при відкритій фользі.