Гіпохолестеринову дієта - меню на тиждень з рецептами

Якщо раніше смерть молодих людей в результаті інсульту або інфаркту була подією з ряду геть, то сьогодні такі випадки реєструють все частіше. Всьому виною велика кількість в раціоні швидкої їжі, напівфабрикатів і фаст-фуду. Жирна їжа підвищує рівень холестерину низької щільності в крові, що призводить до закупорки кровоносних судин і як наслідок, їх відмирання. Гіпохолестеринову дієта, меню якої на тиждень з рецептами тут представлено, допомагає нормалізувати концентрацію холестерину і скоротити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Стандартна гіпохолестеринову дієта

Стандартний варіант столу №10 передбачає:

• відмова від продуктів, що містять підвищену кількість жирів. Це зовсім не означає, що з раціону доведеться виключити рибу і м`ясо. Просто тепер перевагу потрібно віддавати нежирним сортам - судака, хеку, минтай, кролику, телятині, яловичині. Хоча морську рибу виключати не варто, адже в ній містяться дуже корисні поліненасичені жирні кислоти;
• зниження обсягу споживаної солі. Їжу необхідно трохи присаливать після приготування, а від ковбас, копченостей та інших продуктів у вакуумі краще відмовитися зовсім;
• вибір відварювання і запікання як основних способів приготування їжі. Жарку продуктів виключити;
• дробове харчування рівномірними порціями до 7-ти разів на день.

У гіпохолестеринової дієті або медичному столі №10 упор робиться на білкові і Низьковуглеводні продукти, а також ті, які багаті клітковиною. Білки містяться в молочних продуктах, м`ясі, рибі і морепродуктах. Як вже було сказано, вони повинні бути маложирними. Низьковуглеводні продукти - це крупи, до того ж вони теж багаті клітковиною, як і фрукти з овочами. З напоїв перевага віддається сокам, мінеральній воді, трав`яним чаїв. Солодощі, до яких відносяться шоколад, всілякі креми і помадки, торти, тістечка і здоба виключаються, а разом них можна балуватися медом, сухофруктами, горіхами, мармеладом, киселем.

Приправи мають місце бути, але натуральні, а не всілякі добавки, що підсилюють смак, майонез та інші соуси. Зразкове меню гіпохолестеринової дієти виглядає так:

• на сніданок вівсяна каша на воді з додаванням молока, чай;
• другий сніданок - фрукти;
• на обід гречаний суп на яловичому бульйоні, краще на вторинному. Вчорашній хліб;
• на полуденок сирна запіканка або мус;
• на вечерю риба, тушкована з овочами;
• друга вечеря складається з салату з свіжих овочів;
• на ніч склянку кефіру.

Смачна страва гіпохолестеринової дієти - рецепт Лохікейто

Не варто лякатися, це всього лише фінський суп з червоною рибою.

Складові:

• свіжий картопля - 8 шт .;
• частина від цибулі-порею білого кольору;
• ріпчаста цибуля - одна головка;
• стебло селери - 1 шт .;
• вершки малої жирності - 200 мл;
• лист лавра;
• пісне масло;
• кріп;
• свіжий чебрець;
• філе сьомги - 500 г;
• чорний перець.

приготування

Для втілення в життя цього рецепта гіпохолестеринової дієти необхідно в каструлю з киплячою водою помістити очищену і розділену навпіл цибулину, цибуля-порей, лист лавра, чебрець і чорний перець. Хвилин через 10-20 всі спеції і трави вийняти, а в ємність відправити очищений і нарізаний картопля. На сковороді пасерувати залишилася половинку лука в маслі. Як тільки картопля буде майже готовий, відправити в суп шматочки риби. За пару хвилин до готовності влити вершки і додати зажарку. Подавати з грінками, посипавши в тарілку свіжий кріп.

Для приготування ягідного киселю краще використовувати кукурудзяний крохмаль. Цей продукт в кількості 1-2 ст. л. розмішують в неповному склянці холодної води, а потім вливають в 0,5 літра киплячого на плиті молока або компоту. Як тільки закипить, можна вимикати і розливати по креманкам.

Відео: гіпохолестеринову дієта меню на тиждень

Відео: Тушкована Форель