Кумкват - корисні властивості

На вітринах супермаркетів за останнім часом з`явилася маса нових, маловідомих нам продуктів. Дивно й те, що недоступні раніше екзотичні фрукти продаються в повному складі. Це солодкі ананаси і манго, яскраво-зелені авокадо, стиглі лічі, помело, кокос, танжело, фейхоа і мініатюрний кумкват. Саме кумкват європейці вживають частіше за інших цитрусових. Це й не дивно, адже цей фрукт володіє цілим спектром корисних властивостей. Сьогодні ми розповімо про кумкват і його користь.

Загальний опис і використання

Кумкват є тропічне вічнозелене рослина, що відноситься до сімейства цитрусових. Плід також носить назву Фортунелла і кинкан. Родина кумквата - південні землі Китаю. Зараз країнами-експортерами є Індонезія, Японія, Греція та США.

Зовні фрукт нагадує невеликий апельсин овальної форми. Довжина кумквата не перевищує 5 см, ширина - 4 см. Оскільки його вживають разом з шкіркою, смак схожий з кислувато-солодким і одночасно терпким мандарином. Існує кілька різновидів кінкана:

малайський;
гонконгський;
Мейв;
Марум;
Фукушімі;
нагами.

Кумкват широко використовують для приготування різних страв. Зазвичай його їдять в сирому вигляді, або прикрашають нею салати, бутерброди, фуршетні закуски, коктейлі. Також плід добре підходить для приготування солодко-кислих соусів до м`яса, риби і овочів. Зберігає свої корисні властивості і в`ялений кумкват, який використовується в якості закусок до міцних алкогольних напоїв. Нерідко Фортунелла додають в десерти.

Як правильно вибрати кумкват?

При покупці цього тропічного фрукта слід уважно оцінювати його зовнішній вигляд. Шкірка повинна бути насичено помаранчевої, гладенькою, без подряпин і пошкоджень. Зрілий плід відрізняється середньої м`якістю, його твердість говорить про незрілість, а надмірна м`якість - про переспів. Зберігати продукт потрібно в холодильнику не більше 3-х тижнів. Мити кумкват слід теплою водою, після чого ретельно висушувати. Можлива заморозка фрукта.

Корисні властивості і протипоказання до вживання кумквата

Про користь кумквата можна говорити довго, оскільки його дивовижні гастрономічні, антиалкогольні і антибактеріальні показники заслуговують справжньої поваги. Корисні властивості має кумкват сушений, в`ялений і свіжий. У ньому міститься маса потрібних людині речовин, в тому числі:

велика кількість ефірних масел;
фуракумарін, здатний впоратися з низкою грибкових інфекцій;
вітаміни А, С, Е, В1-6;
калій і кальцій;
залізо, магній, мідь, натрій;
цинк і фосфор;
жирні кислоти.

Завдяки корисним властивостям цукати кумквата використовують для лікування:

застуди, грипу, ангіни і ГРЗ;
гастриту і виразки шлунка;
нервових розладів, депресій;
діабету, при цьому захворюванні кумкват можна вживати регулярно;
атеросклерозу.

Підвищена концентрація вітаміну С робить кумкват незамінним засобом для підвищення загальної опірності організму хвороботворних мікроорганізмів і зміцнення імунітету. Жителі багатьох азіатських країнах знають, що кумкват корисний і чим саме. Вони тримають фрукт біля вогню, вважаючи, що це посилює його корисну дію.

Користь кумквата очевидна, і шкода даний фрукт принести не може. Він вважається дієтичним продуктом, що сприяє розщепленню і виведенню надлишків холестерину, токсинів, важких металів і радіонуклідів. Протипоказань кумкват не має. Також варто наголосити на тому, що постійне включення в раціон Фортунелла є профілактикою інсульту.