гарбуз сквош

Однією з представниць сімейства гарбузових, які заслуговують на увагу, є гарбуз баттернат сквош, яку ще називають гарбузом-спагетті або горіховою. У неї багато спільного з основними видами цього роду, але є ряд і значних відмінностей від них.

Чим цікава гарбуз сквош?

Історичною батьківщиною даної рослини є Північна Америка. В арсеналі місцевого населення існує безліч рецептів приготування гарбуза сквош, а аборигени цих місць в основному вживали її в сирому вигляді, за що вона і отримала таку назву. Гарбуз сквош буває двох форм - овальної і булавовидний. Другий вид в стародавні часи використовувався для створення судин для води.

Завдяки більш близького спорідненості з кабачком, м`якоть гарбуза сквош сильно відрізняється від звичайної. Вона світліша (іноді буває практично білою), не така солодка, має горіховий або ванільним ароматом. За структурою вона не однорідна, а розпадається на довгі тонкі волокна, схожі на спагеті. Завдяки всім цим якостям внутрішня частина гарбуза сквош прекрасно підходить для запікання і смаження, а також її можна солити і робити з неї варення.

Великою популярністю користуються і її насіння. Крім того, що вони дуже смачні і схожі на горіхи, так ще й дуже корисні, так як утримувати вітамін Е, білки, жири, мінеральні солі (особливо цінно присутність солі цинку).

Відносно недавно був виведений сорт баттернат сквош міні, вага плода якого не перевищує 300 грам, завдяки цьому її можна готувати цілком.

Особливості вирощування гарбуза сквош на городі

Спочатку гарбуз сквош вирощувалося в більш суворих умовах, сквош спагетті ніж звичайна, тому вона менш вимоглива до температурного режиму, родючості грунтів і режиму поливів. Тому її посів можна проводити в травні відразу в грунт. У кожну лунку слід помістити по 2-3 насінини на глибину 5 см і полити. Щоб прискорити процес проростання, рекомендується це місце накрити чорною плівкою, яку необхідно зняти після появи паростків. Надалі цій гарбузі потрібен регулярний помірний полив і внесення органічних добрив кожні 2 неделі.Плеті гарбуза сквош виростають до 7 метрів, утворюючи зав`язі як на основний, так і на бічних. При цьому, чим частіше ви будете зрізати плоди, тим швидше вони будуть знову зав`язуватися.