Курка по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Ми звикли вибирати курку по-китайськи в кисло-солодкому соусі разом з рисом, локшиною або просто так, серед строкатого меню ресторанів східної кухні, але що якщо випробувати домашню адаптацію рецепта заради інтересу і економії? Ми поділимося з вами найсмачнішими варіантами курятини в глазурі з традиційного китайського соусу.

Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами

Складові:

соєвий соус - 55 мл;
винний оцет - 30 мл;
тертий імбир - 5 г;
зубки часнику - 2 шт .;
крохмаль - 5 г;
курятина - 560 г;
солодкий перець - 115 г;
ріпчаста цибуля - 85 г;
ананас - 270 м

приготування

Рецепт кисло-солодкого соусу для курки до смішного простий, необхідно лише збити разом першу п`ятірку інгредієнтів і відставити суміш в сторону. Курку розділіть на кубики рівного розміру і підрум`яньте їх. Зменшіть жар і підлі ще трохи олії для овочів. Покладіть шматочки перцю, цибулі та ананаса, а через 3 хвилини влийте підготовлений соус і гарненько розмішайте, рівномірно розподіляючи його серед всіх складових. Ще хвилина, і можна буде приступати до дегустації.

Як приготувати смажену курку в кисло-солодкому соусі?

Складові:

курячі стегенця - 320 г;
борошно - 45 г;
яєчний білок - 40 г;
ананас - 110 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
солодкий перець - 270 г;
кетчуп - 75 г;
соус вустер - 45 мл;
устричний соус - 10 мл;
оцет - 15 мл;
щіпка цукру.

приготування

Нарізавши курятину довільними шматками, занурте її в кляр з борошна і білка. Залиште шматочки в розігрітому фритюрі до зарум`янювання. Соломку овочів спассеруйте в невеликій кількості масла. Перекладіть шматочки в паніровці на сковороду і залийте сумішшю кетчупу, Вустера, устричного соусу, оцту і цукру. Коли соус загусне і покриє всі інгредієнти - страва готова.

Філе курки, тушковане в кисло-солодкому соусі

Складові:

Для соусу:

цукровий пісок - 115 г;
кетчуп - 115 мл;
ананасовий соус - 115 мл;
сік великого апельсина;
винний оцет - 55 мл;
соєвий соус - 45 мл;
подрібнений часник, імбир - по 2 ч. ложки;
вода - 55 мл;
крохмаль - 5 м

Для курки:

жменю зеленої цибулі;
курятина - 470 г;
крохмаль - 15 г;
борошно - 35 г;
яйця - 2 шт.

приготування

З`єднайте всі складові для соусу в сотейнику і збийте їх вінчиком. Додайте сотейник на невеликому вогні і дочекайтеся, коли складові з`єднаються разом і перетворяться в густий соус.

Тим часом розділіть філе на скибочки рівного розміру і занурте в кляр, зроблений з збитого з крохмалем і борошном яйця. Обсмажте шматочки в розігрітій олії і покладіть в вируючий соус. Через пару хвилин гасіння витягніть курятину і посипте зеленню цибулі.

Курка під кисло-солодким соусом

Ми звикли покривати кисло-солодким соусом філе, крильця або гомілки птиці, але що якщо використовувати його замість підливи до простих курячим тефтелі? Виходить дуже яскраве і апетитне блюдо.

Складові:

Для фрикадельок:

курятина - 380 г;
часникові зубки - 2 шт .;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
кунжутне масло - 5 мл;
ріпчаста цибуля - 25 м

Для соусу:

кетчуп - 55 г;
соус чилі - 55 г;
яблучний оцет - 5 мл;
соєвий соус - 10 мл;
вода - 35 мл;
крохмаль - 5 м

приготування

Куряче філе перетворите в фарш, змішавши з іншими інгредієнтами зі списку. Розкладіть фрикадельки в розігрітому воке з маслом і залиште підрум`янитися. Зніміть обсмажені фрикадельки з вогню, а на їх місці з`єднайте всі складові для соусу і дайте їм загуснути. Дочекавшись моменту, коли соус почне вирувати, покладіть в нього кульки з курячого фаршу і перемішайте, покриваючи кожен товстим шаром глазурі.

Сервіруйте блюдо поверх рису або локшини, посипавши кунжутним насінням і шматочками ріпчастої цибулі.