Крем для бісквітних коржів

бісквітні коржі є основою безлічі приголомшливих десертів. Але далеко не найголовнішою. Смак готового торта безпосередньо визначається використовуваним кремом і різними наповнювачами.

Пропонуємо рецепти приготування крему для бісквітних коржів і як наслідок варіанти абсолютно різних на смак десертів.

Смачний крем для готових бісквітних коржів

Складові:

вершки для збивання з високим відсотком жирності - 650 г;
зефір;
апельсини;
будь-яке варення або джем.

приготування

Для приготування такого крему нам знадобляться вершки, які добре збиваються і перетворюються в пишну піну. Збивати ми їх будемо без додавання цукрового піску.

Зефір розрізаємо на гуртки, кожен раз зволожуючи лезо ножа холодною водою. Апельсини очищаємо від шкірки і також шинкуем кільцями.

Кожен корж промазуємо спочатку будь-яким варенням або джемом, розкладаємо шар гуртків зефіру, промазуємо зверху збитими вершками, тепер шар апельсинових гуртків і знову вершки. Накриваємо другим коржем і аналогічним чином повторюємо всі дії вдруге. Потім накриваємо третім коржем і прикрашаємо верх торта на свій смак.

Рецепт заварного крему для просочення бісквітних коржів

Складові:

молоко - 520 мл;
цукровий пісок - 210 г;
борошно пшеничне - 65 г;
курячі яйця - 4 шт .;
ванільний цукор - 15 г.

приготування

Яйця збиваємо з цукровим піском до пишності. Потім всипаємо борошно пшеничне і перемішуємо за допомогою віночка до повного розчинення борошняних грудочок. Потім вливаємо молоко, всипаємо ванільний цукор, перемішуємо і визначаємо посуд з масою на вогонь. Прогріваємо вміст, безперервно помішуючи, до загусання, але не даємо крему закипіти.

За готовності крем повністю охолоджуємо і застосовуємо за призначенням, промазав їм бісквітні коржі для отримання торта.

Як приготувати крем для бісквітних коржів з масла і вареного згущеного молока?

Складові:

масло вершкове - 190 г;
варене згущене молоко - 380 г;
ванільний цукор - 15 г;
коньяк або мадера - 90 мл.

приготування

Вершкове масло завчасно дістаємо з холодильника і даємо йому гарненько розм`якшити при кімнатній температурі. Потім змішуємо його з ванільним цукром, вареним згущеним молоком, додаємо коньяк або мадеру і збиваємо все хорошенечко за допомогою міксера або блендера. Крем для бісквітних коржів готовий. Його можна доповнити при складанні торта шматочками свіжих фруктів, сухофруктів або горіхів.

Сметанний крем для бісквітних коржів зі згущеним молоком

Складові:

сметана жирністю більше 25% - 520 г;
згущене молоко - 420 г;
вершкове масло - 120 г.

приготування

У відповідній ємності змішуємо згущене молоко з вершковим маслом, визначаємо на середній вогонь, прогріваємо, помішуючи, до кипіння і проварюємо протягом приблизно семи хвилин. Потім даємо масі повністю охолонути, вводимо збиту до пишності сметану і перемішуємо до отримання однорідної крему. При бажанні в нього можна додати ваніль або ванільний цукор, а також доповнити при формуванні торта шматочками фруктів або ягодами.

Рецепт крему для бісквітних коржів з маскарпоне

Складові:

маскарпоне - 320 г;
цукровий пісок - 290 г;
вершки з високим відсотком жирності - 320 мл.

приготування

Для приготування повітряного вершкового крему за цим рецептом збиваємо вершки, додавши до них попередньо цукровий пісок. Маса повинна вийти пишною і повітряної. Далі вводимо в неї малими порціями маскарпоне і знову збиваємо за допомогою міксера до однорідної консистенції. Такий крем чудово поєднується зі свіжими ягодами або шматочками фруктів.