Крем з згущеного молока і вершкового масла

Напевно всі знають, як приготувати крем із згущеного молока і вершкового масла в класичному його виконанні. Але найчастіше в солодощах використовують наповнення для десертів, виконане з додаванням інших компонентів для отримання більш цікавого і оригінального смаку.

Нижче ми розглянемо кілька варіантів приготування такого крему.

Крем з вареного згущеного молока і вершкового масла - рецепт

Складові:

варене згущене молоко - 380 г;
масло вершкове - 210 г.

приготування

Масло завчасно дістаємо з холодильника і даємо йому час для придбання м`якої консистенції. Потім змішуємо його зі стандартною банкою вареного згущеного молока і розбиваємо до легкості і однорідності, скориставшись міксером. Класичний крем готовий до подальшого застосування.

Пропорції згущеного молока і вершкового масла для крему можна варіювати в залежності від своїх смакових переваг. Для більш ніжного смаку можна додати сто грам звичайного згущеного молока, а для оригінальності і аромату трохи ванілі або ванільного цукру і коньяку.

Важливим для ідеального результату є якість використовуваних компонентів. Масло і згущене молоко повинні бути неодмінно натуральними і вироблені за ГОСТом, а ванільний цукор не варто замінювати ваніліном, так як він може надати крему небажану гірчинку.

Крем зі згущеним молоком, маслом і сметаною

Складові:

згущене молоко - 190 г;
вершкове масло - 190 г;
сметана - 190 г;
волоські горіхи (за бажанням) - 280 м

приготування

М`яке вершкове олію визначаємо в глибоку миску, додаємо сметану і згущене молоко і розмішуємо спочатку ложкою, а потім розбиваємо за допомогою міксера в однорідну і пишну масу.

Крем можна доповнити волоськими горіхами. Для цього розмелюємо їх в блендері або розминаємо в ступці, додаємо в крем і розмішуємо гарненько.

Такий крем стане відмінним доповненням до бісквітним коржам, заварним тістечком або тарталетки.

Заварний крем зі згущеним молоком і вершковим маслом

Складові:

молоко - 250 мл;
масло вершкове - 100 г;
цукровий пісок - 50 г або по смаку;
молоко згущене - 210 г;
борошно пшеничне - 60 г;
ванільний цукор - 1/2 пакетика.

приготування

В емальовану каструльку вливаємо молоко, всипаємо цукор, просіюємо малими порціями пшеничне борошно і перемішуємо за допомогою віночка, щоб по максимуму розчинилися борошняні грудочки. Розміщуємо ємність на водяну баню і витримуємо, помішуючи, до загустіння. Даємо борошняної масі повністю охолонути до кімнатної температури.

Тепер додаємо в каструлю м`яке вершкове масло, згущене молоко і ванільний цукор і розбиваємо масу за допомогою міксера до отримання однорідної і пишного крему.

Рецепт шоколадного крему з згущеного молока і вершкового масла

Складові:

молоко - 250 мл;
масло вершкове - 160 г;
цукрова пудра - 75 г;
згущене молоко - 110 г;
порошок какао - 75 г;
коньяк - 20 мл.

приготування

Вершкове масло розм`якшує, всипаємо цукрову пудру і збиваємо до пишності за допомогою міксера. Потім додаємо згущене молоко, вливаємо коньяк і знову розбиваємо до отримання повітряної однорідної консистенції. В кінці процесу збивання всипаємо порошок какао. Крем повинен бути гладеньким, при необхідності пробиваємо міксером ще пару хвилин.

Коньяк можна замінити успішно бренді або ромом, а порошок какао розтопленим чорним шоколадом.

Вершковий крем із згущеного молока і вершкового масла

Складові:

вершки з високим відсотком жирності - 190 мл;

заварний крем зі згущеним молоком і вершковим маслом

масло вершкове - 90 г;
ванільний цукор - 25 г;
варене згущене молоко - 190 г;
ром - 20 мл.

приготування

Половину норми згущеного молока збиваємо з вершками, а другу частину з м`яким вершковим маслом. Потім з`єднуємо обидві суміші, додаємо ром і ванільний цукор і ще раз пробиваємо міксером. Всі компоненти крему перед обробкою повинні бути витримані деякий час при кімнатній температурі.