Бісквітний пиріг

Мало хто може встояти перед пишним, ніжним бісквітом. Опитування виявили, що більшість людей вважають за краще торти і тістечка, приготовані на бісквітної основі. І само собою, приготовлені вдома ласощі і смачніше, і набагато корисніше покупних. Однак далеко не завжди є настрій і час, щоб повозитися з приготуванням торта. Є вихід - готуємо бісквітний пиріг. Це дешевше, простіше і набагато швидше.

елементарний рецепт

Найпростіший рецепт бісквітного пирога включає мінімум компонентів і найпростіші операції. Готується недовго, правда, і з`їдається дуже швидко.

Складові:

яйце I сорту - 4 шт .;
цукровий пісок білий вітчизняного виробництва - 1 склянка;
ванілін - 1 пакетик;
борошно в / с пшеничне якісна - 1,5 склянки;
вершкове масло - 20 г.

приготування

Готується бісквітний пиріг з допомогою міксера, простий рецепт все ж вимагає дотримання деяких тонкощів.

Перше - яйця повинні бути досить холодні. Зрозуміло, що не треба їх спеціально охолоджувати, але і тримати в теплі не можна.

Друге - білки відокремлюємо дуже акуратно. Якщо в них буде хоча б незначна кількість жовтка, не вийде піна. Білки починаємо збивати, краще використовувати міксер, хоча є фахівці, які і віночком домагаються потрібної консистенції. Білки вспенивающем, потім обробляємо до отримання піків, і тільки після цього потроху всипаємо цукор. Окремо добре збиваємо жовтки з ваніліном. З`єднуємо обидві маси, тепер уже без міксера - лопаткою. Після того, як перемішаємо добре, починаємо всипати ретельно просіяне борошно. Знову використовуємо лопатку або ложку, щоб не зруйнувати структуру тесту. Форму змащуємо маслом, виливаємо тісто і печемо наш бісквітний пиріг в прогрітому духовій шафі близько півгодини.

Якщо ви любите шоколад

Є чимало варіантів, як приготувати шоколадний бісквітний пиріг. Найпростіший - додаємо в тісто або розтоплений на водяній бані шоколад - 200 г чорного гіркого на вказаний обсяг тесту, або разом з борошном додаємо просіяне какао - на цей обсяг тесту знадобиться 3-4 ст. ложки хорошого какао. На какао не економте - якщо продукт неякісний, то і пиріг буде несмачним. Можна, звичайно, з`єднати рецепти, додати і какао, і шоколад. Тут вже вирішуйте самі, наскільки шоколадний смак хочете отримати.

фруктові пироги

Можна приготувати і варіант шарлотки - Яблучний бісквітний пиріг. Яблука для пирога вибираємо кисло-солодкі, досить соковиті, бажано, осінні.

Складові:

яблука сорту Голден або Злата - 4 шт .;
яйце - 6 шт .;
цукор-пісок, рафінований вітчизняний - 1,5 склянки;
борошно, пшеничне в / с якісна - 2,5 склянки;
сода - 1/3 ч. ложки;
лимон - шт .;
масло «Фермерське» - 20 м

приготування

Тісто замішуємо, точно слідуючи описаної технології. Поділяємо охолоджені яйця, жовтки збиваємо до темно-кремового відтінку, білки - до жорсткості, потім вводимо цукор, гашене соду (насипаємо соду в столову ложку і видавлюємо на неї сік лимона), підмішуємо борошно, залишивши 2 ложки. бісквітний пиріг зі сливами Найкраще такий бісквітний пиріг виходить в мультиварці. Він в міру вологий, без жорсткої кірки. Так що змащуємо чашу мультиварки маслом, виливаємо в неї половину тесту. Яблука миємо і чистимо від шкірки, вирізаємо серцевину. Нарізати фрукти можна скибочками, часточками, кубиками. Обвалюють їх у борошні, щоб вони не опустилися на дно, викладаємо в чашу і заливаємо тістом.

Точно так же готується бісквітний пиріг зі сливами. Різниця тільки в тому, що сливи від шкірки чистити не потрібно - просто виймаємо кісточки і ріжемо їх часточками. Сливу для бісквітного пирога вибрати краще не водянисту, среднеосенніх сортів, наприклад, чорнослив.