Брауні - класичний рецепт

Щільні, в`язкі і насичені смаком Брауні - мрія будь-якого шоколадоголіка, яку можна легко здійснити за допомогою одного з представлених нижче рецептів. Брауні з цього матеріалу ми вирішили робити за класичними рецептами, а все ті, хто знайомий з базовою версією, потім зможуть урізноманітнити свої страви улюбленими інгредієнтами.

Шоколадний Брауні - класичний рецепт

Складові:

борошно - 95 г;
розпушувач - 1/2 ч. ложки;
вершкове масло - 55 г;
чорний шоколад - 125 г;
цукровий пісок - 135 г;
яйця - 2 шт.

приготування

Поки вода для лазні доходить до кипіння, пропустіть через сито сухі складові і змішайте їх разом. Додайте скляну миску над парою і викладіть в неї шматочки масла і шоколаду. Коли масло і шоколад розплавляться і з`єднаються разом, зніміть посуд з лазні, і, збиваючи шоколад міксером, додайте цукровий пісок з яйцями. Отриману шоколадну пасту змішайте з борошном і додайте дрібку солі. Особливі шанувальники шоколаду можуть додатково всипати половину склянки шоколадної крихти.

Розподіліть суміш по вкритій пергаментом формі і запікайте класичний Брауні 20 хвилин при 180 градусах.

Торт Брауні - класичний рецепт з какао

Дивно, але змішавши цілком звичні інгредієнти в іншій послідовності і за іншою технологією, можна отримати десерт зовсім інший текстури: щільний, тягучий і дуже шоколадний навіть незважаючи на те, що готується з какао.

Складові:

рослинне масло - 115 мл;
какао-порошок - 60 г;
вершкове масло - 35 г;
яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 115 г;
борошно - 115 г;
горіхи (за бажанням) - 1 ст.

приготування

Змішайте разом обидва види масла і розмістіть їх в мікрохвильовій печі або над лазнею. Як тільки шматочки вершкового масла розтопиться, додайте до масляної суміші порошок какао і розмішайте. Відставте масу в сторону, а самі прийміть за яйця, які необхідно з`єднати з цукровим піском. Після, обережно влийте яєчну суміш до масляної, безперервно збиваючи все віночком, а в фіналі додайте борошно. Як тільки досягнете однорідності, додайте подрібнені горіхи і подавайте.

Як приготувати класичний кавовий Брауні?

Складові:

вершкове масло - 220 г;
шоколад - 65 г;
какао-порошок - 85 г;
розчинна кава - 1 ч. ложка;
цукровий пісок - 210 г;
яйця - 3 шт .;
борошно - 165 г.

приготування

Основою Брауні виступає розтоплений з вершковим маслом шоколад, який можна приготувати на водяній бані або у мікрохвильовій. Коли суміш буде гладкою, додайте до неї цукровий пісок, какао і кави, перемішайте, уникаючи утворення грудок. До отриманої маси додайте борошно. Змішавши, ви отримаєте дуже густе тісто, яке потім слід розподілити по вкритій пергаментом формі. Брауні готується близько 25 хвилин при 180 градусах, а готовий десерт після охолодження можна буде покрити глазур`ю.

Класичний Брауні - рецепт з вишнею

Брауні поєднується з практично будь-якими солодкими добавками, але раз ми зважилися на відновлення традиційних рецептів, то і поєднання візьмемо звичне і всіма улюблене - вишня з шоколадом.

Складові:

вершкове масло - 190 г;
какао - 45 г;
цукровий пісок - 155 г;

яйця - 3 шт .;
борошно - 115 г;
вишні (без кісточки) - 1 ст .;
екстракт ванілі - 1 ч. ложка;
шоколад - 115 г.

приготування

У сотейник покладіть кубики масла, шоколад і всипте какао. Коли маса стане однорідною, додайте цукровий пісок і приберіть все з вогню. Дайте шоколаду з маслом злегка охолонути, а потім збийте масу блендером, вбиваючи яйця одне за іншим. У фіналі додайте ваніль і всипте борошно. Додайте шматочки вишень і розподіліть тісто в підготовленій формі. Готуйте Брауні 35 хвилин при 180 градусах.

Класичний рецепт брануні можна повторити в мультиварці, попередньо виставивши на пристрої «Випічку» і встановивши на таймері 40 хвилин.