Брауні - рецепт

Пропонуємо приготувати на десерт неймовірно смачний і ніжний шоколадний пиріг Брауні. Якщо ви любите шоколадну випічку, то, безсумнівно, залишитеся задоволені результатом і запропоновані рецепти займуть почесне місце в скарбничці ваших улюблених рецептів.

Найсмачніший Брауні з сиром, шоколадом і вишнею - рецепт

Складові:

борошно - 160 г;
вершкове масло - 125 г;
шоколад чорний - 110 г;
яйця - 4 шт .;
цукровий пісок - 160 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сир - 320 г;
ванільний цукор - 10 г;
вишня без кісточок (свіжа або заморожена) - 420 г;
сіль - щіпка.

приготування

Шоколад розламуємо на шматочки, завантажуємо разом з маслом в миску або невелику каструльку і поміщаємо в ємність з гарячою водою на водяну баню. Витримуємо на вогні, помішуючи, до повного розпускання компонентів і отримання однорідної маси, а потім знімаємо з вогню і даємо охолонути. Збиваємо два яйця з половиною цукрового піску, щіпкою солі і ванільним цукром до пишності, виливаємо в шоколадну суміш, всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і вимішуємо до отримання однорідної маси.

Решта яйця і цукор збиваємо гарненько, додаємо перетертий через ситечко м`який сир і розбиваємо міксером до гладкості і однорідності.

Вишневі ягоди при необхідності размораживаем і віджимаємо від надлишків соку.

У промаслений форму виливаємо одну третину тесту, розрівнюємо, викладаємо половину сирної суміші і розподіляємо половину вишневих ягід. Тепер знову заливаємо третьою частиною тіста, розрівнюємо його лопаткою, покриваємо залишилися сиром і вишнями. Далі викладаємо зверху тісто і визначаємо форму в прогріту до 180 градусів духовку на п`ятдесят хвилин або до готовності, яку перевіряємо по сухим дерев`яним лучиною.

Брауні з какао і горіхами - простий рецепт

Складові:

борошно - 90 г;
порошок какао - 90 г;
яйця - 2-3 шт .;
цукровий пісок - 210 г;
розпушувач - 10 г;
масло вершкове - 140 г;
цукор ванільний - 10 г;
подрібнені горіхи - 50-100 г;
сіль - щіпка.

приготування

З`єднуємо яйця з цукровим піском і дрібкою солі і розбиваємо за допомогою міксера або віночка. Додаємо ванільний цукор, розтоплене і тепле вершкове масло і змішуємо до однорідності. Тепер просіюємо борошно з розпушувачем і порошок какао, додаємо в яєчно-масляну суміш і вимішуємо хорошенечко до повного позбавлення від борошняних грудочок. В кінці замісу вводимо попередньо подрібнені горіхи.

Викладаємо масу в попередньо промаслений форму і розміщуємо в прогрітій до 180 градусів духовці на тридцять хвилин, не більше. Якщо Брауні перетримати, то він не вийде вологим всередині, як йому належить, а стане сухуватий.

При бажанні після охолодження можна покрити Брауні шоколадною глазур`ю і присипати горіхами.

Шоколадний Брауні з вишнею - рецепт

Складові:

борошно - 160 г;
масло вершкове - 210 г;
шоколад чорний - 180 г;
яйця - 4 шт .;
цукрова пудра - 275 г;
розпушувач - 20 г;
крохмаль- 60 г;
вишня без кісточок (свіжа або заморожена) - 650 г;
сіль - щіпка.

приготування

Чорний шоколад ділимо на шматочки, складаємо в миску, додаємо вершкове масло і визначаємо на водяну баню в ємність з киплячою водою. Витримуємо суміш на вогні, помішуючи, до повного розпускання вмісту і перетворення в однорідну гладку масу. Потім додаємо яйця, цукрову пудру, просіяне з розпушувачем борошно, дрібку солі і перемішуємо гарненько.

Тепер викладаємо масу в попередньо промаслений форму, на дно якої додатково вистелити пергамент. Вишні при необхідності размораживаем, даємо стекти соку, віджимаємо злегка і змішуємо з крохмалем. Розподіляємо ягідки по поверхні пирога, трохи прітаплівая. Можна також спочатку змішати тісто з вишнею, а потім вже викласти все разом в форму.

Визначаємо Брауні з вишнею на двадцять хвилин в прогріту до 200 градусів духовку, а потім знижуємо температурний режим до 160 градусів і випікаємо ще протягом двадцяти-тридцяти хвилин, в залежності від розміру форми.