Торт «Брауні»

Любителі шоколадної випічки по достоїнству оцінять приготований за нашими рецептами торт «Брауні». Цей американський десерт дуже швидко завоював популярність споживачів у всьому світі завдяки неймовірному влажноватой шоколадному смаку і досить простому приготування.

Шоколадний торт «Брауні» з сиром і вишнею - рецепт

Складові:

борошно - 170 г;
вершкове масло - 130 г;
шоколад чорний - 120 г;
яйця - 4 шт .;
цукровий пісок - 170 г;
розпушувач - 15 г;
сир - 350 г;
ванільний цукор - 15 г;
заморожена або свіжа вишня без кісточок - 400 г;
сіль - щіпка.

приготування

Якщо для приготування торта будуть використовуватися заморожені вишеньки, то дістаємо насамперед їх з морозильної камери і залишаємо відтавати, поки ми будемо готувати інші складові десерту.

Якісний чорний шоколад розламуємо на шматочки, складаємо в миску або кухлик, додаємо вершкове масло і поміщаємо на водяну баню. Витримуємо вміст на вогні, розмішуючи, поки компоненти повністю розпустяться і перетворяться в однорідну суміш. Після досягнення необхідного ефекту знімаємо масу з вогню і даємо їй трохи охолонути.

Окремо розбиваємо два яйця до пишності і легкості, додаючи поступово половину норми цукру, а також сіль і ванільний цукор. Додаємо в отриману масу шоколадну суміш, просіяне борошно з розпушувачем і перемішуємо ретельно до повного зникнення борошняних грудочок.

Тепер збиваємо два залишилися яйця до пишної піни, всипаємо цукор і знову збиваємо, додаємо в яєчну масу перетертий через ситечко або пробитий блендером до однорідності сир, перемішуємо, а потім трохи збиваємо міксером до пишноти і однорідності.

Роз`ємну форму промазуємо маслом, вистилає дно пергаментним папером, виливаємо третю частину тіста і розрівнюємо за допомогою лопатки. Потім відміряє половину сирної суміші викладаємо її поверх тесту і також по максимуму рівняємо. Розморожені вишні віджимаємо від зайвої вологи, а свіжі відразу ж викладаємо на сир і заливаємо половиною тіста, що залишилося. Тепер покриваємо його залишилися сиром і вишнями і заливаємо останнім шаром тіста.

Випікаємо торт «Брауні» в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом п`ятдесяти хвилин або до сухої дерев`яної лучину.

Шоколадний торт «Брауні» з волоськими горіхами - класичний рецепт

Складові:

борошно - 110 г;
чорний шоколад - 110 г;
яйця - 4 шт .;
цукровий пісок - 210 г;
розпушувач - 10 г;
масло вершкове - 190 г;
грецькі горіхи - 100 г;
сіль - щіпка.

приготування

Дуже важливо для приготування класичного «Брауні» вибрати якісне вершкове масло і чорний шоколад. Коли вибір зроблений, і ви впевнені в натуральності цих двох основних компонентів десерту, поміщаємо їх в миску і ставимо на водяну баню. Шоколад попередньо краще розламати на шматочки. Витримуємо масу на вогні, помішуючи, до повного розчинення і перетворення в гладку однорідну суміш.

Потім знімаємо ємність з вогню, додаємо борошно з розпушувачем і перемішуємо до розчинення всіх грудочок. В торт Брауні з волоськими горіхами окрему ємність вбиваємо яйця, всипаємо цукровий пісок, перемішуємо, а потім збиваємо за допомогою міксера до отримання пишної маси. Виливаємо її в тісто, додаємо попередньо подрібнені в блендері або розім`яті в ступці в крихту волоські горіхи і перемішуємо гарненько.

Тепер вистилає форму листом пергаментного паперу, промазуємо щедро маслом і виливаємо в неї приготоване тісто. Розміщуємо десерт в духовій шафі і випікаємо при температурному режимі 200 градусів двадцять п`ять хвилин. За готовності даємо «Брауні» повністю охолонути, а потім розрізаємо на порційні шматочки.