Булочки з сиром

Гості вже майже на порозі, а до чаю немає нічого смачненького? Сьогодні ми поділимося з вами і розповімо, як приготувати м`які і смачні булочки з сиром.

Булочки на кефірі з сиром

Складові:

Для тесту:

маргарин - 200 г;
пшеничне борошно - 3 ст .;
розпушувач - 0,5 ч. ложки;
кефір - 1 ст.

Для начинки:

сир - 500 г;
цукор - 0,5 ст .;
ванілін - 1 ч. ложка;
яєчний білок - 1 шт.

приготування

Для приготування булочок з сиру в духовці борошно змішуємо з розпушувачем і висипаємо до маргарину, дрібно посіченою ножем. Потім виливаємо теплий домашній кефір, акуратно вимішуємо тісто і прибираємо його на 1 годину в холодильник. Сир розтираємо з цукровим піском і ваніліном. Білок збиваємо в міцну піну і обережно вводимо в сирну масу.

Далі розгортає тісто в прямокутники, зверху розподіляємо сирну масу, звертаємо щільно в рулет і розрізаємо навскоси на брусочки. Викладаємо на деко, змащуємо жовтком і випікаємо 35 хвилин при 180 градусах.

Листкові булочки з сиром

Складові:

тісто листкове бездріжджове - 400 г;
ванілін - 3 г;
світлий родзинки - 20 г;
цукор - 4 ст. ложки;
сметана - 2 ст. ложки;
сир - 200 г;
яйце - 1 шт .;
кунжут білий;
кунжут чорний - побажанню;
цукрова пудра - 40 г.

приготування

Ізюм заливаємо окропом, і даємо йому постояти трохи, щоб набряк. А цим часом давайте поки приготуємо начинку. Для цього розтираємо в мисці сир з цукром, кидаємо ванілін і кладемо сметану. Потім розбиваємо яйце і викладаємо родзинки. Ретельно все перемішуємо до однорідності. Тісто розморожуємо, розгортаємо в прямокутник, змащуємо рівномірно сирною масою, але не доходимо до країв. Далі звертаємо рулетом, краї щільно защипуємо і перевертаємо швом вниз.

Нарізаємо заготовку на однакові булочки, перекладаємо обережно на деко, промазати вершковим маслом. Кожну булочку покриваємо збитим яйцем і за бажанням посипаємо чорним кунжутом. Випікаємо при 200 градусах приблизно 15-20 хвилин до золотистого кольору. Готові булочки з сиром та родзинками акуратно знімаємо з дека, охолоджуємо і присипаємо зверху цукровою пудрою.

Булочки трояндочки з сиром

Складові:

Для опари:

молоко - 250 мл;
сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
борошно - 1 ст.

Для тесту:

масло вершкове - 100 г;
борошно - 500 г;
цукор - 200 г;
сіль - 1 ч. ложки;
ванілін - 2 пакетика;
сметана - за бажанням;
яйце - 3 шт.

Для начинки:

сир - 500 г;
родзинки - 150 г;
лимонна цедра - за бажанням.

приготування

Ізюм промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо, щоб він розпарився. Цим часом робимо поки опару. Для цього підігріваємо молоко, всипаємо дріжджі, цукор, борошно, перемішуємо і ставимо підходити в тепле місце. Для тесту розтоплюємо масло, трохи охолоджуємо його, кидаємо яйця, сіль, цукор і ванілін. Збиваємо масу до повного розчинення цукру, виливаємо опару і перемішуємо, всипаючи всю решту борошна. Ставимо тісто для підйому в тепле місце і переходимо до приготування начинки.

Для цього в сир додаємо ізюм, яйце і кладемо сметану. З тесту, що підійшов ліпимо однакові кульки і залишаємо їх трохи підійти. Потім кожен кульку розгортає, робимо 3 разрезік, в середину кладемо начинку і обертаємо одну частину навколо сиру. Далі, те ж саме робимо з усіма «пелюстками», закріплюючи і формуючи трояндочки.

Викладаємо булочки на деко і даємо їм трохи підійти. У цей час включаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів. Здобні булочки з сиром змащуємо жовтком і випікаємо приблизно 30 хвилин. Після цього перекладаємо їх на серветку, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.