Булочки з начинкою

Величезний вибір різних хлібобулочних виробів представлений в магазинах. Але ми то знаємо, що домашня випічка набагато смачніше! Нижче вас чекають цікаві рецепти приготування булочок з різною начинкою.

Булочки з сирною начинкою

Складові:

листкове тісто - 4 листи;
яйця - 2 шт .;
жовток - 1 шт .;
сир - 300 г;
цукор - 1 ст. ложка;
цедра 1 лимона;
мак для присипки.

приготування

з`єднуємо сир, цукор, яйця, терту на дрібній тертці цедру лимона і перемішуємо до утворення однорідної маси. лист листкового тіста розрізаємо на 4 квадрати. Кожен з них розгортаємо качалкою і на середину викладаємо начинку. Краї тесту піднімаємо догори і акуратно скріплюємо, надаючи круглу форму булочці. Деко вистилає пергаментним папером, викладаємо наші заготовки, змащуємо їх збитим яєчним жовтком і посипаємо маком. При температурі 200 градусів запікаємо 25 хвилин.

Як робити булочки з лимонною начинкою?

Складові:

борошно - 2,5 склянки;
сметана - 100 г;
дріжджі сухі - 7 г;
молоко - 80 мл;
сіль - 0,25 ч. ложки;
масло вершкове - 60 г;
вода - 80 мл;
цукор ванільний - 1 пакетик;
лимони - 3 шт .;
цукор коричневий - 0,5 склянки;
сир вершковий - 50 г;
пудра цукрова - 0,25 склянки;
цукор - 4 ст. ложки.

приготування

У тепле молоко додаємо 1 столову ложку цукру, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15. Потім вливаємо теплу воду, додаємо сметану, масло вершкове і решту цукру. Потихеньку всипаємо борошно і замішуємо круте тісто. Ми залишаємо приблизно на 1 годину підходити.

Для начинки цедру 3 лимонів натираємо на дрібній тертці і змішуємо з коричневим цукром. Тонко розгортає тісто і за допомогою склянки вирізаємо кружечки, змащуємо їх розтопленим вершковим маслом і викладаємо начинку. З`єднуємо по 3 гуртка і викладаємо їх в форми для випічки кексів. При 200 градусах випікаємо 20 хвилин. Для глазурі вершковий сир розтираємо з цукровою пудрою і лимонним соком (1 ст. Ложка). Отриманою сумішшю змащуємо теплі булочки з лимонною начинкою і подаємо до столу.

Здобні булочки з начинкою

Складові:

Для тесту:

борошно - 4,5 склянки;
кефір - 200 г;
дріжджі сухі - 1, 5 ч. ложки;
тепла вода - 150 мл;
цукор - 4 ст. ложки;
ванілін - за смаком;
вершкове масло - 50 г;
апельсин - 1 шт .;
сіль - ч. ложки.

Для начинки:

яблучний джем - 150 г.

Для заливки:

згущене молоко - 4 ст. ложки;
молоко - 100 мл;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
яйця - 1 шт.

приготування

У 50 мл теплої води розмішуємо дріжджі і 1 чайну ложку цукру, додаємо 1 столову ложку борошна, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. 3 склянки борошна просіваємо з ваніліном, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Решта 100 мл теплої води змішуємо з кефіром. Вливаємо рідина в борошняну суміш, додаємо яйце і віночком перемішуємо в однорідну масу. Потім додаємо терту апельсинову цедру, дріжджову суміш і перемішуємо. Додаємо розм`якшене вершкове масло, знову перемішуємо і всипаємо решту борошна. Замішуємо тісто і залишаємо його хвилин на 20 підходити.

Після чого викладаємо його на стіл і вимішуємо близько 10 хвилин. Пізніше велику миску змащуємо рослинним маслом, перекладаємо в неї тісто і прибираємо приблизно на 1,5 години. За цей час тісто має збільшитися в об`ємі в 2 рази. Обминали його, ділимо на невеликі кульки. Накриваємо їх плівкою і даємо відпочити хвилин 10.

Круглу форму змащуємо олією. Шарик тесту злегка притискаємо, всередину кладемо близько 1 чайної ложки джему і защипуємо краю. Викладаємо заготовки на відстані близько 1 см один від одного, накриваємо і залишаємо хвилин на 30. Готуємо заливку: в молоко додаємо вершкове масло, згущене молоко і нагріваємо отриману масу, помішуючи, щоб вийшла однорідна суміш. Заливаємо нею булочки і відправляємо в духовку. При температурі 180 градусів випікаємо 25 хвилин.

Булочки з шоколадною начинкою

Складові:

борошно - 300 г;
цукор - 2 ст. ложки;
сода - 1 ч. ложка;
розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;
масло вершкове - 75 г;
яйця - 1 шт .;
молоко холодне - 150 мл;
сіль - 0,5 ч. ложки;

шоколад гіркий - 100 г.

приготування

Борошно з`єднуємо з содою, розпушувачем, сіллю і цукром. Додаємо вершкове масло і розтираємо його з сухою сумішшю. Потім вливаємо молоко і замішуємо тісто. Обробну дошку присипаємо борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною близько 3 мм. Розрізаємо його на 12 частин. На середину кожної частини кладемо шматочок шоколаду і загортаємо його в тісто. Краї защипуємо. Деко вистилає папером для випічки, викладаємо булочки і верх змащуємо збитим яйцем. При 200 градусах випікаємо 20 хвилин до утворення рум`яної скоринки.