Булочки зі згущеним молоком

Солоденького захотілося, а возитися особливо не дуже хочеться? Можна приготувати популярне в радянські часи ласощі - булочки зі згущеним молоком (тобто згущеним молоком, а ще краще - зі згущеним какао з молоком). Це досить невигадлива випічка, чи не вершина кондитерського мистецтва. Однак деяким людям вона навіть може подобатися, швидше за все, з ностальгічних міркувань.

Як зробити булочки зі згущеним молоком?

Краще використовувати згущене молоко, приготовлену з дотриманням ГОСТу. Згущене молоко попередньо треба проварити прямо в банку, інакше розтечеться. Закриту банку поміщаємо в каструлю з водою і варимо на слабкому вогні протягом 1,5-3-х годин. Для ще більшого згущене можна додати в проварену згущенку мелених горіхів. Ну, зрозуміло, можна додати ваніль і / або корицю для поліпшення смаку.

Рецепт булочки зі згущеним молоком

Складові:

молоко - близько 200 мл;
борошно пшеничне високосортна - близько 3-х склянок;
натуральне вершкове масло - 50 г;
сіль - 1 щіпка;
яйце куряче - 2 шт .;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
згущене молоко або какао з молоком і цукром - близько 380 г;
горіхи будь мелені - 150 г;
ваніль;
цукор - 3 ст. ложки;
трохи соняшникової олії.

приготування

Згущене молоко варимо в каструлі з водою протягом 2-х годин. Паралельно готуємо тісто.

Спочатку опара: дві столові ложки просіяного борошна змішуємо з підігрітим молоком, додаємо 1-2 ст. ложки цукру і дріжджі. Перемішуємо і ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин.

У мисці перетираємо цукор, що залишився з яйцем, ваніллю і розм`якшеним маслом. Приготовану суміш з`єднуємо з опарою і перемішуємо. Додаємо сіль. Потроху подсеівать і домішувати просіяне борошно.

Добре промешівают тісто і ставимо в тепло на 30-40 хвилин, після чого обминали і промешівают руками, потім повторюємо цикл дважди.Поднявшееся тісто ділимо на десять-п`ятнадцять частин. Розкачуємо їх в коржики.

Згущене молоко змішуємо з меленими горіхами. У центр кожного коржика ложкою викладаємо невелику порцію начинки. З`єднуємо краєчки тесту. Виставляємо на деко. Випікаємо булочки в духовій шафі до красивого рум`яного відтінку і приємного апетитного аромату. Калорійність булочок зі згущеним молоком досить висока, тому особливо захоплюватися не варто.

Подаємо з чаєм, кава, какао.