Пиріжки з листкового тіста з яблуками

Сьогодні ми приготуємо з вами пиріжки з листкового тіста з яблуками. Це проста класика, яка ніколи не набридне і завжди порадує своїм смаком і підніме настрій.

Пиріжки з яблуками з листкового дріжджового тіста - рецепт

Складові:

тісто листкове - 490 г;
яблука - 350 г;
цукровий пісок - за смаком;
вершкове масло - 55 г;
лимонна цедра - 5 г;
жовток - 1 шт .;
борошно;
цукрова пудра.

приготування

Готове листкове бездріжджове тісто попередньо розморожуємо, злегка розгортає на поверхні, притрушений борошном, і ділимо на квадрати.

Вимиті яблучка позбавляємо від серцевини і шкурок і нарізаємо кубиками. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і закладаємо в нього подрібнені яблучка. Додаємо за смаком цукровий пісок і цедру лимона і витримуємо на середньому вогні до м`якості приблизно десять хвилин, помішуючи. Готової начинці даємо охолонути.

Ложкою накладаємо яблучну масу на кожен квадратик, складаємо тісто навпіл, надаючи форму трикутника або прямокутника, і притискаємо краю зубцями вилки. Зверху по центру кожного виробу робимо кілька надрізів для виходу пара.

Тепер промазуємо пиріжки збитим жовтком, визначаємо на промаслений лист, і поміщаємо в заздалегідь прогрітий до 220 градусів духовку на двадцять п`ять-тридцять хвилин.

Готові остиглі пиріжки притрушуємо цукровою пудрою.

Пиріжки з готового листкового дріжджового тіста з яблуками

Складові:

тісто листкове - 490 г;
яблука - 420 г;
крохмаль кукурудзяний - 30 г;
цукровий пісок - 185 г;
ванільний екстракт - 20 мл;
масло вершкове - 65 г;
вершки - 50 мл;
мука.

приготування

Насамперед приготуємо наповнення для наших пиріжків. Промиваємо яблучка, видаляємо з них серцевину і зчищають шкурки. Тепер нарізаємо їх кубиками і обсмажуємо на сковороді з розтопленим вершковим маслом протягом п`яти хвилин. Потім додаємо цукровий пісок і змішаний з водою крохмаль і ванільний екстракт. Коли яблучна маса трохи загусне, вимикаємо плиту і даємо начинці охолонути.

пиріжки з листкового тіста з яблуками рецепт

Тим часом готове листкове дріжджове тісто размораживаем і розкладаємо на присипаної борошном поверхні. Розкачуємо його за допомогою качалки. Розрізаємо на квадратики з довжиною сторони приблизно сім-дев`ять сантиметрів. За допомогою чайної ложки накладаємо начинку, трохи відступивши від центру з одного боку. Змикає протилежні кути або сторони тесту і защипуємо краю. Можна придавити їх зубцями вилки.

Промащуємо пиріжки вершками, присипаємо цукровим піском і поміщаємо на промаслений лист на деякій відстані один від одного. Витримуємо в попередньо прогрітій до 175 градусів духовці тридцять-тридцять п`ять хвилин.