Шоколадна глазур з какао і молока

шоколадна глазур рецепт з какао і молока

Будь-яка випічка, будь то, кекси, торти, домашнє печиво стає набагато красивіше і смачніше, якщо її оформити за допомогою шоколадної глазурі. А уявіть собі заварне тістечко без її участі. Зовсім не той ефект, як смакової, так і естетичний.

У рецептах приготування шоколадної глазурі використовується суміш з какао-порошку і молока з додаванням вершкового масла, яке надає блиск і м`якість продукту. Експериментуючи з пропорціями цих основних складових можна отримати глазур з різною консистенцією, що відрізняється кольором, блиском, м`якістю і навіть смаком.

Цукрова пудра прискорить процес отримання шоколадної глазурі, а додавання в неї ванілі, подрібнених горішків або кокосової стружки допоможе зробити її смак і як наслідок прикрашаємо випічку особливо смачною.

Оформляти страви, як правило, рекомендують не дуже гарячою глазур`ю, щоб уникнути повного її стікання, за винятком рідкісних випадків, передбачених окремими рецептурами. Якщо ж нанести її занадто пізно, то вона ляже нерівномірно, з грудками і ваше блюдо придбає непрезентабельний вигляд.

Як зварити шоколадну глазур з какао на молоці?

Складові:

молоко - 3 ст. ложки;
порошок какао - 6 ч. ложок;
цукровий пісок - 5 ст. ложок;
вершкове масло - 45 г;
ваніль - за смаком.

приготування

Всі компоненти змішуємо в металевому, бажано емальованому, ковшике або в маленькій каструльці і підігріваємо на плиті на повільному вогні, безупинно помішуючи, протягом трьох-чотирьох хвилин, але часу може знадобитися і трохи більше. Перевіряємо готовність по твердіє пробної краплі на холодному блюдце.

Приготовану шоколадну глазур негайно використовуємо за призначенням, прикрасивши зверху торт, кекс або тістечка, поки вона не встигла застигнути.

Шоколадна глазур на молоці для торта

Складові:

молоко - 3 ст. ложки;
порошок какао - 2 ст. ложки;
цукрова пудра - 1/2 склянки;
вершкове масло - 30 г;
ваніль - 1/2 ч. ложки.

приготування

У маленькій каструльці з`єднуємо цукрову пудру і какао, додаємо молоко і хорошенечко перемішуємо. Потім ставимо на плиту на невеликий вогонь і варимо до спінювання шоколадної маси, безперервно і інтенсивно помішуючи. Тепер знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути, приблизно сім-десять хвилин. Додаємо вершкове масло і збиваємо міксером. Таким чином, глазур для торта вийде пишніше і м`якше.

Розміщуємо торт на решітку, встановлену на піддон, і заливаємо приготовленою глазур`ю, наливаючи її в центр торта невеликим струменем і рівномірно за допомогою лопатки розподіляючи по всій поверхні і з боків. Повністю покритий глазур`ю торт поміщаємо в холодильник для застигання.

Вам потрібно прикрасити пиріг, торт або печиво, а ви не знаєте як це зробити, не використовуючи для глазурі масло, тоді наступний наш рецепт вам на допомогу.

Проста шоколадна глазур з какао і молоком

Складові:

молоко - 2 ст. ложки;
порошок какао - 1 ст. ложка;
цукрова пудра - приблизно 4 ст. ложки;
ваніль - за смаком.

приготування

Цукрову пудру просіюємо через ситечко. Підігріваємо молоко до кипіння, заварюємо їм какао і розмішуємо до однорідності. Тепер підсипаючи цукрову пудру і безперервно заважаючи, доводимо шоколадну глазур до потрібної консистенції. У рецепті вказані пропорції для отримання середньої густини. Якщо потрібна більш рідка глазур, то додаємо трохи молока, щоб зробити її більш щільною, підсипає ще пудри.

Тепер ви знаєте, як приготувати різні варіанти шоколадної глазурі на молоці з какао. Справа за малим, спекти основу, на яку і будемо її наносити. Ну і, звичайно ж, поглинання прекрасних солодких кулінарних шедеврів, створених своїми руками.