Як зробити глазур для торта?

Красиво і просто прикрасити торт можна за допомогою глазурі: матова або блискуча, густа або рідка, яскрава і пастельна, вона моментально приверне увагу всіх присутніх за столом до десерту і дасть привід похвалитися своїми кулінарними вміннями. Про те, як робити глазур для торта ми розповімо в нижченаведених рецептах.

Як зробити шоколадну глазур для торта?

Додати шоколадному смаку насиченості, а глазурі густоти допоможе порошок какао. В рамках даного рецепта, крім базових інгредієнтів, буде використовуватися кукурудзяний сироп - універсальний помічник будь-якого кондитера, який можна легко зварити власноруч.

Складові:

чорний шоколад - 115 г;
какао-порошок - 5 г;
вершкове масло - 85 г;
кукурудзяний сироп - 15 мл;
щіпка мелений кориці (за бажанням).

приготування

Перед тим, як зробити глазур з какао для торта, розламайте чорний шоколад. Помістіть його в одну посуд з усіма іншими інгредієнтами. Далі можна піти двома шляхами: розтопити все з використанням водяної бані або поставити в НВЧ на 30-40 секунд, час від часу перемішуючи глазур.

Як зробити дзеркальну глазур на торт?

Складові:

желатин (листи) - 10 г;
цукор - 210 г;
вода - 110 мл;
какао-порошок - 65 г;
вершки - 65 мл;
чорний шоколад - 50 г.

приготування

Перед тим, як зробити глянсову глазур для торта, замочіть листи желатину в холодній воді, як того вимагає інструкція. Решта інгредієнти, крім шоколаду, помістіть в сотейник і розтопіть на середньому вогні, безупинно перемішуючи. Розламайте шоколад, зніміть сотейник з вогню і всипте шматочки до вируючому вмісту. Коли шоколад повністю розплавиться, додайте розмочений желатин, повністю розчиніть його, збийте все блендером і пропустіть через сито. Перед використанням глазур залишають в холоді на всю ніч, попередньо накривши її Як зробити кольорову глазур для торта поверхню, щоб уникнути обвітрювання.

Як зробити кольорову глазур для торта?

Складові:

цукрова пудра - 365 г;
ванільний екстракт - 1 1/2 ч. ложки;
жирні вершки - 125 мл;
гелевий харчовий барвник.

приготування

До просіяного цукровій пудрі додайте вершки і ваніль, перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Додавайте по краплі харчового барвника до досягнення бажаного відтінку.

Якщо ви не знаєте як зробити білу глазур для торта, то скористайтеся цим рецептом виключивши барвник.