Як приготувати шоколадну глазур для торта?

Залежно від того, якого зовнішнього вигляду десерту ви намагаєтеся досягти і що за інгредієнти для цього є у вас в розпорядженні, ви можете вибрати той чи інший рецепт глазурі з цієї статті. Проста або складна, глянцева, матова, густа, рідка, на основі шоколаду або какао - про кожну з них ми поговоримо далі.

Рецепт шоколадної глазурі для торта

Ця проста шоколадна глазур включає в себе всього два інгредієнти, змішаних в пропорції 2: 1 - це масло і шоколад. Ця основа з основ допоможе вам за лічені хвилини декорувати випічку будь-то торт, тістечко або печиво.

Перед тим, як приготувати шоколадну глазур для торта, виберіть сам шоколад озброївшись власними смаковими уподобаннями. Розламайте плитку на шматочки довільної форми і розміру, а потім розмістіть ємність на водяній бані разом з однією частиною вершкового масла. Регулярно помішуючи, розтопіть шоколадні шматочки, дайте глазурі ледь охолонути і приступайте до декорування.

Як зварити шоколадну глазур для торта з какао?

Для даного рецепта ви можете використовувати тільки какао, але ми рекомендуємо поєднати його з шоколадом для того, щоб смак вийшов більш насиченим і багатим.

Складові:

шоколад - 180 г;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
вершки - 55 мл;
вершкове масло - 5 м

приготування

Попередньо розділивши шоколадну плитку на скибочки, покладіть їх у жароміцних ємність і розмістіть над киплячою водою. Відразу ж після додайте какао, вершки і масло. Як тільки шоколадні шматочки розійдуться, глазур можна буде знімати з вогню і використовувати для покриття випічки.

Дзеркальна шоколадна глазур для покриття торта

Продемонструвати свій кондитерський майстерність будь-яка господиня може за допомогою неймовірно популярною нині дзеркальної глазурі. Назва продукту говорить сама за себе: ідеальна дзеркальна поверхня, що покриває ласощі, дозволить їдоках побачити своє відображення.

Складові:

вода - 75 мл;

Дзеркальна шоколадна глазур для покриття торта

цукор - 125 г;
какао - 45 г;
желатин (листовий) - 7 г;
вершки - 75 мл.

приготування

Слідуючи інструкції, замочіть листи желатину у воді. Поставте 75 мл води на вогонь і розчиніть в ній цукрові кристали. Туди ж відправте какао і вершки, почніть інтенсивно перемішувати, чекаючи початку кипіння. Пропустіть глазур через сито і охолодіть до 60 градусів. Далі розведіть в гарячій глазурі листи желатину і дочекайтеся, коли шоколадна дзеркальна глазур для торта дійде до кімнатної температури.