Як спекти кекс?

На відміну від бісквіта, справжній кекс має помітно більш щільний і маслянистий м`якуш, який розпадається на великі шматочки при спробах розкришити його. Як і бісквіт, кекс можна просочувати найрізноманітнішими сиропами, покривати глазур`ю або кремом, але він може бути і цілком самодостатнім стравою. Детальніше про те, як спекти кекс ми поговоримо в рецептах з цього матеріалу.

Як спекти кекс з родзинками в духовці - рецепт

Почнемо зі стандартного кексу з родзинками, в який ми, з метою отримання ароматної випічки, вирішили додати цитрусових цедру.

Складові:

цукор - 415 г;
вершкове масло - 335 г;
борошно - 385 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
яйця - 6 шт .;
цедра одного лимона;
молоко - 165 мл;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

приготування

Перед початком замішування тіста переконайтеся в тому, що використовуєте для нього досить м`яке масло. Усипавши до м`якого масла цукор, перетворите інгредієнти в повітряний білий крем. Після, не зупиняючи збивання, почніть додавати по одному яйцю. Коли яйця виявляться в масляної суміші, Відведіть туди ж ванільний екстракт і лимонну цедру, а потім поступово влийте молоко.

З`єднайте залишилася пару сухих інгредієнтів в особі борошна і розпушувача. Почніть порціями підсипати суху суміш до основи кексу, а по готовності тесту перелийте його в промаслений і присипану борошном форму для випікання.

Тепер залишається відправити форму в духовку на годину при 180.

Як спекти смачний шоколадний кекс?

За базу шоколадного кексу можна використовувати какао, шоколад або їх суміш. У рецепті нижче ми вирішили зупинитися на останньому варіанті.

Складові:

какао-порошок - 25 г;
вода - 55 мл;
борошно - 195 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
яйця - 4 шт .;
вершкове масло - 195 г;
цукор - 185 г;
молоко - 45 мл.

приготування

Спочатку змішайте какао порошок з водою до усунення всіх грудочок і утворення однорідної пастоподібної суміші. Після, просійте сухі компоненти і переходите до збивання крему з масла, яєць і цукру. Коли отримаєте білясту пухку масу, влийте до неї молоко, при бажанні додайте аромату. Слідом за молоком відправте і шоколадну пасту, а після перемішування почніть всипати сухі компоненти.

Розподіливши тісто в формі, випікайте його при 180 градусах близько години.

Якщо ви не знаєте, як спекти кекс в мультиварці або в хлібопічці, то можете взяти за основу цей рецепт. У випадку з мультиваркою після замішування тіста кекс готують протягом години на «випічка», для хлібопічки також використовуйте «Випічку» або спеціальний режим «Кекс».

Як спекти сирний кекс швидко і смачно?

Відомо, що молочні продукти роблять випічку більш соковитою, а м`якуш - щільним, не виключенням є і це Кексовое тісто. Сир при цьому краще брати м`який і жирний, щоб його легко можна було збити, не залишаючи крупинок в готовому продукті.

Складові:

борошно - 185 г;
розпушувач - 2 1/2 ч. ложки;
вершкове масло - 185 г;
сир - 165 г;
цукор - 185 г;
цедра двох лимонів;
яйця - 3 шт.

приготування

На відміну від попередніх рецептів, в рамках яких масло збивати лише з цукром, тут до цієї парі приєднається ще один інгредієнт - сир. Коли кремообразная маса буде збита, всипте до неї цедру пари лимонів і додайте яйця. Повторіть збивання, після чого почніть порціями додавати суміш борошна з розпушувачем. Коли тісто буде готове, розподіліть його в формі і залиште при 180 градусах на 50 хвилин. Після охолодження кекс можна розділити на шматки і сервірувати з вершками або ягодами, або ж просто самостійно, в доповненні чашечки чаю.