Кекс в духовці - простий рецепт

Приготування кексів - один з перших етапів навчання початківця кондитера всім премудростям готування. Подібна роль дісталася кексів через їх простоти: схема замішування тіста однакова, більшість рецептів схожі між собою, а тому на них легко тренуватися. Якщо ви хочете приготувати кекс в духовці простим рецептом, то добірка з цього матеріалу прийде вам на підмогу.

Простий рецепт кексу з родзинками

Випічка на основі молочних продуктів завжди виходить набагато більш щільною. Прямий доказ того цей класичний кекс, який, не дивлячись на свою пишність, зберігає щільний і вологий м`якуш.

Складові:

вершкове масло - 225 г;
цукровий пісок - 405 г;
яйця - 6 шт .;
сметана - 235 г;
родзинки - 1 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
борошно - 355 г.

приготування

Як ми і згадували раніше, схема замішування кексового тесту рідко зазнає змін. На перших етапах завжди слід розм`якшити вершкове масло, а потім перетворити його в крем, збиваючи на максимальній швидкості міксера з додаванням цукрового піску. Поки суміш опрацьовується віночком, починайте поступово додавати яйця, по одному. Далі доповніть суміш сметаною і тільки після того, як вона повністю з`єднається з кремом, почніть додавати суху суміш інгредієнтів, що включає в себе останню пару інгредієнтів.

Коли тісто буде готове, обсипте родзинки борошном і додайте його до суміші, обережно розподіляючи лопаткою.

Розподіліть тісто в формі і відправте простий кекс з родзинками в духовку на півтори години при 180.

Найпростіший рецепт кексу на кефірі в духовці

У сезон кекси можна доповнювати свіжими ягодами, як ми вирішили зробити в цьому рецепті, доповнивши пишне кефіру тесту вишнею, підкреслює солодкість страви своєї легкою кислинкою.

Складові:

вершкове масло - 225 г;
цукровий пісок - 285 г;
яйця - 4 шт .;
лимонний сік - 15 мл;
ванільний екстракт - 5 мл;
розпушувач - 2 ч. ложки;
борошно - 420 г;
кефір - 245 мл;
вишні (без кісточки) - 3 ст.

приготування

Починайте збивати міксером розм`якшене масло, порціями підсипаючи цукрові кристали до тих пір, поки суміш не перетвориться в пишний білий крем. Після, почніть забивати яйця, також не зупиняючи роботу віночків. Після яєць ви можете додати будь-яку отдушку за бажанням або ж відразу почати вливати кефір і лимонний сік. Коли рідка частина тесту буде готова, переходите до сухої, поєднуючи розпушувач і борошно. Тепер, орудуючи все тим же міксером, але вже на невеликій швидкості, з`єднайте обидві підготовлені суміші. Доповніть тісто вишнями, попередньо обсипані борошном, і перелийте в форму. Випікайте 1 година 10 хвилин при 165 градусах.

Як приготувати кекси в духовці - простий рецепт

Для більшої зручності ви можете спекти прості і смачні кекси в духовці, розділивши їх на порції. Для цього вам знадобляться спеціальні формочки для кексів і паперові підкладки для того, щоб їдоках було зручно впоратися зі своєю порцією ласощів не забруднивши пальці.

Складові:

Як приготувати кекси в духовці простий рецепт

вершкове масло - 190 г;
цукор - 175 г;
яйця - 3 шт .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
борошно - 175 г;
молоко (крижане) - 115 мл;
ванільний екстракт - 3 мл.

приготування

Перетворіть першу пару інгредієнтів в повітряний білястий крем. Чи не зупиняючи роботу віночків, влийте екстракт ванілі або іншу бажану отдушку. Почніть додавати яйця, також продовжуючи збивання. Тепер починайте підсипати суміш борошна і розпушувача, чергуючи сухі інгредієнти з порціями крижаного молока. Розподіліть тісто по формах і поставте в холодну духовку, виставивши підігрів до 140 градусів. Залиште кекси випікатися протягом години.