Як спекти шарлотку?

Шарлотку можна сміливо віднести до числа одних з найбільш різноманітних страв. Все тому, що вона може готуватися на основі практично будь-якого тесту, навіть незважаючи на те, що в своєму автентичному варіанті основою страви служив уже готовий підсохлий солодкий хліб. Описуючи всі нюанси того, як спекти шарлотку, ми зупинимося на сучасному розмаїтті рецептів, серед яких кожен зможе вибрати варіант на свій смак.

Як спекти пишну шарлотку з яблуками в духовці?

Почати пропонуємо з класичного варіанту страви, що готується на повітряному тесті, схема приготування якого нагадує бісквіт. Доповнення в цьому варіанті класичні - кориця і яблука.

Складові:

вершкове масло - 225 г;
цукор - 155 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 355 г;
розпушувач - 2 ч. ложки;
мелена кориця - 2 ч. ложки;
яблука - 4 шт.

приготування

Видаливши серцевину з яблук, розділіть їх на часточки. Приготуйте тісто, основу якого становить суміш розтопленого масла з цукром, яка потім збивається з яйцями. Коли суміш буде готова і стане гладкою, змішайте її з сухими компонентами - борошном і розпушувачем. Тісто вийде досить щільним, але це нормально.

Розподіліть половину тіста в змащену форму, потім викладіть яблучні дольки і покрийте все залишками тіста. Зверху - залишилися часточки яблук і в духовку на 40-55 хвилин при 180 градусах.

Якщо ви хочете дізнатися, як спекти шарлотку в мультиварці, то випробуйте цей рецепт, виставивши режим «Випічка» на пристрої і таймер на годину.

Як спекти смачну шарлотку з яблуками в духовці?

Чи не бажаєте витрачати час на метушню з тестом і хочете отримати десерт якомога швидше - готуйте шарлотку на основі листкового тіста. Цей рецепт має різну текстуру: в основі - шар листкового тіста, потім м`яка яблучна начинка, а зверху все посипається солодкої сумішшю з вівсяних пластівців з великою кількістю цукру, яка після запікання стає хрусткою.

Складові:

Для пирога:

пласт листкового тесту-
яблука - 450 г;
цукор - 145 г;
щіпка мускатного горіха;
борошно - 45 г.

Для крихти:

цукор - 165 г;
борошно - 45 г;
жменю вівсяних пластівців;
вершкове масло - 55 г.

приготування

Розкачати пласт листкового тіста, викладіть його в форму, покриваючи не тільки її дно, але і стінки. Розділіть яблука на кубики рівного розміру і змішайте з цукром і мускатом. Додайте борошно, яка допоможе увібрати надлишки вологи і не перетворити тісто в кашу. Викладіть яблучну начинку поверх основи з тіста.

Тепер приготуйте крихту, розтерши борошно з шматочками крижаного масла і додавши до суміші пластівці вівсянки і цукор. Посипте майбутню шарлотку крихтою і поставте запікати при 200 градусах на перші півгодини. Потім зменшіть температуру до 170 градусів і продовжуйте приготування аналогічний період часу.

Як правильно спекти шарлотку?

Якщо говорити про варіації класики, то шарлотку можна і зовсім приготувати в сковороді, взявши шматочки будь-якого хліба і просочивши їх сиропом.

Складові:

яблука - 490 г;
кленовий сироп - 45 мл;
мед - 15 мл;
вершкове масло - 60 г;

хліб - 4 скибочки;
цукор - 10 г;
консервовані абрикоси - 55 р

приготування

Розтопіть 2/3 масла разом з медом і кленовим сиропом. Частину, що залишилася третина розтопіть окремо разом з цукром. У суміш масла і меду покладіть кубики яблук і проваріть їх в сиропі, поки ті не стануть м`якими. Далі викладіть яблука на дно сковороди або обраної форми для випікання. З скибочок хліба попередньо зріжте скориночки, а залишився м`якуш змастіть сумішшю цукру і масла. Викладіть хліб поверх яблук і залиште все готуватися при 200 градусах 20 хвилин. Перед подачею переверніть форму на блюдо.