Шарлотка на сковороді

Ми вже давно говорили про те, що приготування домашньої випічки - проста справа, коли у вас під рукою є необхідний мінімум інгредієнтів і перевірений рецепт. Кілька з останніх ми наводимо в цьому матеріалі, присвяченому радам про те, як приготувати шарлотку на сковороді. Корисно, коли в розпорядженні немає форми для випічки.

Шарлотка на сковороді з яблуками

Зручно мати під рукою вже готове Пісочне тісто, яке можна заморозити про запас, замісивши самостійно або використовувати продукт з прилавків супермаркетів. Все, що вам залишиться зробити - приготувати просту яблучну начинку і сформувати ласощі в сковороді.

Складові:

кисло-солодкі яблука - 1,8 кг;
мелена кориця - 1 ч. ложка;
цукровий пісок - 115 г;
вершкове масло - 75 г;
коричневий цукор - 140 г;
пісочне тісто - 390 г;
яєчний білок - 1 шт.

приготування

Очищені від насіння яблука наріжте на тонкі скибочки. Посипте шматочки цукровим піском і меленою корицею, перемішайте, щоб кожен з шматочків виявився рівномірно покритий пряної сумішшю, а потім відставте в сторону. Наступним кроком стане підготовка карамельної основи, поверх якої ми викладемо тісто. Розігрійте сковороду і змішайте на ній розтоплене масло з тростинним цукром. Коли кристали останнього розійдуться, розподіліть карамель по поверхні, накрийте шаром тіста і викладіть яблучну начинку. Закрийте шарлотку на сковороді другим шаром тіста, зробіть отвори для виходу надлишків рідини і розмістіть все в розігрітій до 180 градусів духовці на 1 годину.

Шарлотка на сковороді - рецепт

Готувати шарлотку на сковороді можна і на більш звичній основі з бісквітного тіста, замість піщаних коржів. Завдяки тому, що сковорода добре нагрівається, розподіляє тепло і зберігає його, шарлотка виходить пишною і м`якою, не втрачаючи своєї форми по витягу з духовки.

Складові:

яблука - 260 г;
мелена кориця - 1/4 ч. ложки;
коричневий цукор - 15 г;
борошно - 155 г;
розпушувач - 5 г;
мелений кардамон - 1 ч. ложка
сир - 75 г;
молоко - 15 мл;
сік лимона - 35 мл;
вершкове масло - 75 г;
яйця - 2 шт .;
мед - 65 мл;
цукровий пісок - 85 г.

приготування

Звільнивши плоди від серцевини з насінням, очистіть їх і наріжте тонкими скибочками. Посипте шматочки кристалами коричневого цукру і меленою корицею, збризніть цитрусовим соком (10 мл).

Для приготування тіста з`єднайте разом сухі складові. Розімніть сир і збийте його з медом, лимонним соком і яйцями. Масло перетворите в крем з цукровим піском на максимальній швидкості ходу міксера. Змішайте сир з борошняної основою, туди ж додайте масляний крем і збийте все до отримання густого однорідного тесту. Перелийте тісто в промаслений сковороду і покрийте скибочками яблук. Шарлотка повинна провести в розігрітій до 180 градусів духовці не менше 40 хвилин.

Шарлотка з грушами на сковороді

Більшість вже давно перестало дотримуватися класичних рецептів і початок випікати шарлотку не тільки з яблуками, але і іншими плодами, наприклад грушами. Аромат і смак грушевих пирогів ні чим не поступається яблучному оригіналу, і перевірити це ви зможете завдяки нижченаведеному рецептом.

Складові:

груші - 390 г;
борошно - 115 г;
порошок для випічки - 1 ч. ложка;
мелена кориця - 3 ч. ложки;
вершкове масло - 55 г;
цукровий пісок - 145 г;
яйце - 1 шт.

приготування

Приготування цього пирога йде по звичній схемі: спершу збиваємо цукор і масло в крем, додаємо до них яйце, повторюємо збивання і всипаємо корицю. З`єднуємо масляний крем з сухою основою у вигляді борошна, і замішуємо тісто. Переливаємо тісто в промаслений сковороду, зверху викладаємо шматочки груш. Випікаємо грушевий шарлотку 40-45 хвилин при 180 градусах.