Кекс з кабачків

Завдяки своєму м`якому і делікатному смаку, кабачок може використовуватися не тільки в звичних супах, оладках і рагу, з цього універсального овоча можна пекти пироги і кекси, при чому, як солоні, так і солодкі. Переконатися в цьому, можна випробувавши кілька простих рецептів з цієї статті.

Рецепт солодкого кексу з кабачків

Складові:

кабачок - 2 шт .;
борошно - 200 г;
яйця - 2 шт .;
сметана - 100 г;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 2/3 ст .;
какао - 4 ст. ложки;
кориця - 1 ч. ложка;
розпушувач - 1/2 ч. ложки;
цукор - 200 г.

приготування

Перед тим, як піч шоколадний кекс з кабачків, самі кабачки слідуємо помити і натерти на середній тертці, після чого посолити і залишити на 10-15 хвилин.

В окремій мисці змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, какао, розпушувач і корицю. В окремій мисці спочатку збиваємо з м`яким вершковим маслом цукор, а потім по одному, до повного вимішування, додаємо яйця, а після, сметану і рослинне масло. Інгредієнти з обох мисок з`єднуємо, порційно додаємо суху суміш до яєчно-масляної.

Посолені кабачки ретельно віджимають від надлишків вологи і додаємо в шоколадне тісто. Розподіляємо кабачкової тісто по формі для випічки і відправляємо в духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.

Шоколадне тісто можна розподілити і по порційних формам, щоб зробити невеликі кабачкові мафіни.

Кекси з кабачків з сиром і шинкою

Складові:

кабачок (невеликий) - 1 шт .;
борошно - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
шинка - 80 г;
розпушувач для тіста - 2 ч. ложки;
натуральний йогурт - 1/2 ст .;
твердий сир - 80 г;
часник - 1 зубчик;
зелень - за смаком;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Кабачок натираємо, віджимаємо надлишки вологи і укладаємо в миску. Додаємо сіль, мелений чорний перець, зубчик часнику і зелень за смаком. В окремій мисці змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно і розпушувач. Також окремо збиваємо яйця і сметану. Чи не кекси з кабачків з сиром перестаючи помішувати, порційно додаємо сухі інгредієнти в яєчно-сметанним суміш. Туди ж відправляємо кабачки, тертий сир і дрібні кубики шинки. Ретельно перемішуємо тісто і розкладаємо по формах. Готуємо страва при 180 градусах близько півгодини.

Кекс з кабачків з сиром також можна приготувати в мультиварці, для цього масу закладаємо в змащену маслом чашу і «Випікаємо» 60 хвилин. Подаємо пиріг охолодженим.

Таким же простим способом, можна спекти кекс на кефірі, він вийде ніжним і повітряним.