Кекс з горіхами

Кекси - лимонні, шоколадні, сирні - вже самі по собі гідний десерт. Але якщо додати жменю горіхів, трохи родзинок, чорносливу або різнокольорових цукатів - кекс перетворюється в справжні ласощі, неповторне свято смаку.

Кекс з волоськими горіхами і сухофруктами в мультиварці

Складові:

борошно - 3/4 ст .;
яйця - 3 шт .;
цукор - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 50 г;
горіхи волоські - 1/2 ст .;
сухофрукти - 3/4 ст .;
ванілін - 1 щіпка;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Сухофрукти промиваємо і на 10 хвилин заливаємо окропом. Після воду зливаємо, а сухофрукти промаківаем паперовим рушником. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді. Коли вони охолонуть, дробу ядра на кілька частей.Яйца з дрібкою солі збиваємо в міцну піну, поступово вводячи цукор. Борошно просіваємо з розпушувачем і акуратно змішуємо її зі збитими яйцями. Якщо хочете за цим рецептом приготувати шоколадний кекс з горіхами, ложку борошна замінюємо ложкою какао-порошку.

Масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані, даємо трохи охолонути і додаємо в тісто. Всипаємо ванілін, сухофрукти і подрібнені горіхи. Отриману масу викладаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену маслом, і включаємо режим «Випічка» на одну годину.

Рецепт кексів з яблуками і горіхами

Складові:

борошно - 400 г;
масло вершкове - 150 г;
сметана - 200 г;
цукор - 225 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 2 ст. ложки;
яблука - 2 шт .;
горіхи пекан - 125 г;
пудра цукрова - 1 ст. ложка;
розпушувач - 1 ч. ложка;
кориця - 1 ч. ложка;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Яблука чистимо від шкірки і серцевини і нарізаємо невеликими кубиками. Просіяне з сіллю борошно з`єднуємо з розпушувачем, половиною цукру, корицею і розм`якшеним маслом (половину ст. кекс з горіхами рецепт ложки залишаємо для змазування формочок). Додаємо молоко, сметану і яйце. Замішуємо тісто і з`єднуємо його з яблуками.

Горіхи подрібнюємо блендером у велику крихту і змішуємо їх з цукром, що залишився. Заповнюємо шарами силіконові формочки - ложка тесту, шар горіхів, знову тісто і так, поки не заповнитися на 2/3 об`єму. Відправляємо формочки на півгодини в попередньо розігріту до 190 градусів духовку. А коли готові кексики з яблуками і горіхами охолонуть, витягаємо їх з форми і посипаємо цукровою пудрою.