Кекси на ряжанка - рецепт
Кекси на ряжанка відрізняються щільним і пружним м`якушем, який зберігає вологість, а від того, випічка виходить куди більш соковитою і не черствіє довгий час. За допомогою рецептів представлених нижче, ви зможете приготувати як один великий кекс, так і невеликі порційні маффіни.
Рецепт шоколадних кексів на ряжанка
Складові:
- борошно - 2 ст. + 2 ст. ложки;
- какао-порошок - 3/4 ст .;
- порошок для випічки - 1 ст. ложка;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- сіль - 1/4 ч. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 1 1/4 ст .;
- ряжанка - 1 ст .;
- вершкове масло - 1/2 ст .;
- ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
- чорний шоколад - 180 г.
приготування
Перед тим, як приготувати кекси на ряжанка, розігріваємо духовку до 200 градусів і покриваємо формочки для кексів паперовими основами. У мисці з`єднуємо просіяне борошно з какао-порошком, порошком для випічки, содою і сіллю. Гарненько перемішуємо все віночком.
У мисці побільше збиваємо яйця з цукром до білого кольору і додаємо до них ряжанку з розтопленим вершковим маслом. Ще раз збиваємо всі інгредієнти і додаємо ванільний екстракт. Постійно перемішуючи суміш вологих інгредієнтів, вводимо суху суміш в кілька етапів, не перестаючи замішування. Готове тісто доповнюємо шматочками чорного шоколаду.
Форми на 2/3 заповнюємо підготовленим тестом і ставимо кекси в духовку на 16-18 хвилин.
Кекси на ряжанка з курагою
Складові:
- борошно - 2 1/2 ст .;
- цукор - 1 ст .;
- порошок для випічки - 1 1/2 ч. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- мускатний горіх - щіпка;
- ряжанка - 1 1/4 ст .;
- рослинне масло - 2/3 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- курага, сушені вишні і горіхи - за смаком.
приготування
Насамперед підготуємо додаток для наших кексів у вигляді кураги, вишень і горіхів. Як варіант, можна використовувати будь-які сухофрукти. Довільно рубаємо суміш із сухофруктів і горіхів на великі шматочки.
В одній мисці змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно з содою, розпушувачем, сіллю і мускатним горіхом. Окремо збиваємо з цукром яйця білого кольору, додаємо до них рослинне масло і ряжанку. Поступово з`єднуємо сухі і вологі інгредієнти до утворення густого тесту, додаємо суміш з горіхів і сухофруктів і обережно все перемішуємо.
Форми змащуємо і заповнюємо тістом на 2/3. Випікаємо кекси в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15-20 хвилин.
Якщо ви хочете приготувати кекси на ряжанка в мультиварці, то використовуйте режим "випічка" на 1 годину.