Конфітюр - рецепт

Якщо раніше найпоширенішим ласощами, яке готувалося в усіх будинках, були варення зі сливи, повидло з яблук і лимонний джем, то тепер цей ряд солодощів поповнився ще і конфітюри. Їх також готують з ягоди і фруктів, а іноді і з овочів і їдять просто так, або ж додають в випічку.

Якщо ви ще жодного разу самостійно не робили це блюдо, то ми розповімо, як приготувати конфітюри, які не залишать байдужими жодного члена сім`ї.

Конфітюр з апельсинів

Тим, хто любить цитрусові, сподобається рецепт апельсинового конфітюру, який володіє кисло-солодким смаком і незвичайним ароматом.

Складові:

апельсини - 3 шт .;
цукор - 350 г;
лайм - 1 шт .;
апельсиновий лікер - 50-70 мл.

приготування

Апельсини добре помийте і, використовуючи голку або зубочистку, зробіть проколи по всій поверхні плодів (вони не повинні бути сильно глибокими і діставати до м`якоті). Після цього складіть фрукти в глибоку миску, залийте холодною водою і залиште вимочувати на 3 дні. Не забувайте щодня 3-4 рази міняти воду.

Потім очистіть апельсини від шкіри, намагаючись знімати тільки цедру, не зачіпаючи білу частину. Цедру спочатку розріжте на шматочки довжиною 5-7 см, а потім наріжте дуже тонкою соломкою. Білу частину також зніміть з фруктів і поріжте їх кружками, приблизно в 1 см завтовшки. Кожен гурток розріжте на 4-6 частин.

У миску складіть цедру, полийте її соком, вичавленим з лайма, додайте апельсини, засипте все це цукром і залиште мінімум на 12 годин. Потім доведіть цю суміш до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 30-40 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути і залиште стояти до наступного дня.

Після цього повторіть той же процес ще два рази, додайте в конфітюр лікер (якщо хочете) і розкладіть його в чисті скляні баночки. Зберігайте ласощі в холодильнику під закритою кришкою.

Конфітюр з яблук

Складові:

яблука - 2,5 кг;
цукор - 2 кг;
вода - 1,5-2 ст .;

кориця і ванільний цукор за бажанням.

приготування

Яблука помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте невеликими шматками. Посипте їх трохи цукром, щоб фрукти пустили сік. Воду налийте в каструлю, поставте її на вогонь і потроху додавайте цукор, весь час помішуючи, поки він повністю не розчиниться.

У цю ж миску висипте яблука, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть 30-40 хвилин, періодично знімаючи піну. Готовий яблучний конфітюр розлийте в простерилізовані банки і закрийте простерилізованих кришками.