Крем з вареного згущеного молока

Смак безлічі домашніх солодких ласощів в більшості своїй визначається наповнює їх кремом. Особливою популярністю користується крем, приготований на основі вареного згущеного молока. Даний продукт прекрасно поєднується з вершковим маслом, сметаною і вершками, створюючи ідеальну текстуру наповнювача для тортів, еклерів, тістечок та інших солодких, улюблених багатьма десертів.

Крем з вареного згущеного молока і вершкового масла

Складові:

молоко варене згущене - 390 г;
масло вершкове жирністю 72% - 220 м

приготування

Найпростіший крем з вареного згущеного молока можна приготувати, просто змішавши її з певним рецептурою кількістю вершкового масла кімнатної температури, і добряче збити при цьому до однорідності і гладкості. Смак такого наповнення для торта і інших десертів можна варіювати шляхом зміни співвідношення компонентів, а також додаючи в нього інші складові. Так, наприклад, доповнивши крем звичайним згущеним молоком, зробимо його смак ніжнішим, а додавши ваніль або, скажімо, коньяк - додамо йому особливого аромату.

У такій крем можна також вводити подрібнені горіхи, сухофрукти та навіть шматочки свіжих фруктів і ягід.

Крем для торта з вареного згущеного молока і сметани

Складові:

згущене молоко - 390 г;
сметана сільська або жирністю не менше 30% - 390 м

приготування

Як варіант можна приготувати крем з вареного згущеного молока, доповнивши її жирною сметаною. Для його приготування добре охолоджену сметану обробляємо за допомогою міксера до легкості і пишності, а потім потроху додаємо варене згущене молоко і продовжуємо процедуру збивання до отримання однорідної текстури крему. Як і в попередньому варіанті можна наповнювати крем найрізноманітнішими смаковими добавками, додаючи в нього горіхи, сухофрукти та шматочки свіжих і консервованих фруктів і ягід.

Заварний крем з вареним згущеним молоком

Складові:

незбиране молоко - 260 мл;
вершкове масло жирністю 72% - 120 г;
пісок цукровий - 65 г або по смаку;
молоко варене згущене - 220 г;
пшеничне борошно - 70 г;
цукор ванільний - 10 м

приготування

Для любителів заварний основи крему рекомендуємо приготувати крем з даного рецептом. Для його реалізації прогреваем в кухлик або невеликій каструльці молоко, розчиняємо в ньому цукровий пісок, кількість якого регулюємо за своїм смаком. Туди ж всипаємо борошно, ванільний цукор і розмішуємо прямо в каструлі інтенсивно віночком або міксером, домагаючись повного розчинення всіх борошняних грудок. Тепер поміщаємо каструлю в іншу посудину з гарячою водою і витримуємо вміст на водяній бані, перемішуючи, до загустіння суміші, після чого знімаємо ємність з вогню і даємо заварний основі повністю охолонути при кімнатних умовах.

На заключному етапі приготування крему вводимо в нього варене згущене молоко і масло вершкове кімнатної температури і ретельно обробляємо міксером до однорідної і повітряної текстури.

Крем з вареного згущеного молока з вершками

Складові:

вершки жирністю 33% - 390 мл;
масло вершкове жирністю 72% - 200 г;
ванільний цукор - 35 г;
згущене варене молоко - 390 г;

заварний крем з вареним згущеним молоком

коньяк або ром - 45 мл.

приготування

Приступаючи до приготування крему з даного рецептом, обробляємо жирні вершки за допомогою міксера до щільної повітряної текстури і поступово додаємо в процесі збивання половину норми вареного згущеного молока. В іншій ємності збиваємо трохи вершкове масло кімнатної температури і вводимо залишився варене згущене молоко. Тепер з`єднуємо обидві суміші, додаємо цукор ванільний, коньяк або ром і збиваємо ще разок до однорідної текстури і гладкості крему.