Маффіни на кефірі

Маффіни - прекрасний варіант швидкого і дуже смачного сніданку, адже замішування тіста займає буквально кілька мінут.Пріготовім ніжні маффіни на кефірі з начинкою з кураги (можна і з родзинками).

рожеві мафіни

Складові:

• борошно - 2 ст .;
• розпушувач - 2 ч.л .;
• сіль - 1/2 ч.л .;
• цукор - 1/2 ст .;
• кокосова стружка - 2 ст.л .;
• цедра апельсина - 2 ст.л .;
• курага - 100 г;
• бурякове пюре - 1/2 ст .;
• кефір (або йогурт) - 1/2 ст .;
• апельсиновий сік - 3 ст.л .;
• яйце - 1 шт .;
• масло рослинне - 1 ст.л. + Для змащування форм.
• горіхи - 3 ст.л .;
• коричневий цукор - 1 ст.л.

приготування

Головний секрет в приготуванні мафінів - це перемішування сухих і мокрих інгредієнтів в окремому посуді. Займемося спочатку сухими. У ємності перемішаємо борошно, розпушувач (обов`язково дві повні чайні ложки, так як тісто важке), сіль, цукор. Так само додаємо кокосову стружку, хоча в маффіни можна додавати абсолютно будь-який наповнювач - на ваш смак. Ще додамо апельсинову цедру - вона надає просто приголомшливий аромат. Так само кладемо дрібно нарізану курагу. Все як слід перемішуємо. Тепер перейдемо до мокрих інгредієнтів. Перемішуємо бурякове пюре (можна взяти морковное або ще якесь інше, але саме бурякове додасть приємний рожевий відтінок тесту, а смак при цьому навряд чи буде відчуватися), натуральний йогурт, апельсиновий сік і яйце. Важливо, щоб всі складові тесту були кімнатної температури - так тісто краще піднімається.

Тепер з`єднуємо суху суміш з мокрою і не обов`язково вимішувати. Нічого страшного, якщо будуть грудочки - маффіни на кефірі тоді вийдуть ніжні. Підливаємо столову ложку рослинної олії і наше тісто стає більш пластичним. Так само маслом змащуємо форми для кексів і викладаємо масу так, щоб кожна була заповнена не більше, ніж на 2/3. Посипаємо все сумішшю Мелень горіхів, перемішаних з цукром. Горіхи на ваш смак - волоські, арахіс, фундук. Відправляємо форму в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів, хвилин на 25, не більше. Якщо перетримати - тоді випічка вийде сухою. Готовність перевіряємо сірником.

Мафіни з беконом і оливками

Складові:

• борошно - 2 ст .;
• сіль - щіпка;
• розпушувач - 1 ч.л .;
• сухі пряні трави - 2 ст.л .;
• гострий мелений перець - ч.л .;
• сир чеддер - ст .;
• кефір - 1,5 ст .;
• розтоплене вершкове масло - 4 ст.л .;
• яйце - 1 шт .;
• бекон - 200 г;
• оливки - 100 г.

приготування

Включаємо духовку і розігріваємо до 200 градусів. Як і у всіх рецептах маффинов на кефірі змішуємо окремо сухі і рідкі складові. В окремому посуді заважаємо борошно, сіль, розпушувач, суміш з трав з перцем і півсклянки тертого на крупній тертці сиру «Чеддер». В іншому посуді перемішуємо яйце (трохи збиваємо), нежирний свіжий кефір, розтоплене вершкове масло. Бекон потрібно дрібно порізати і трохи підсушити в духовці, щоб він став хрустким. Чорні оливки ріжемо кружечками. Перемішуємо сухі і мокрі інгредієнти, додаємо половину кількості бекону і оливок. Не сильно вимішуємо і розкладаємо по змазаним маслом формочках. Посипаємо залишками бекону і оливками і ставимо в духовку на 25 хвилин. прекрасні маффіни з сиром на кефірі готові.

Відео: Маффіни на кефірі - рецепт приготування

Відео: Маффіни на кефірі