малиновий сорбет

Сорбету називають холодні десерти, приготовані з фруктових соків, сиропів або пюре. Іноді для приготування сорбета замість фруктового наповнювача (або разом з ним) використовують різні вина, як «тихі», так і ігристі. сорбет може бути заморожений до напіврідкого або твердого стану. У першому випадку він подається як напій, у другому - як десерт - в креманках.

Смачний, соковитий, освіжаючий сорбет можна приготувати з ягід малини, рецепт приготування нескладний, а результат, безумовно, порадує ваших домашніх і гостей, особливо дітей в спекотні дні. Звичайно ж, краще використовувати свіжі ягоди, а не заморожені, а й останній варіант непоганий.

Як приготувати малиновий сорбет?

Складові:

ягоди малини без плодоніжок - близько 500 г;
цукор-пісок - 0, 5 склянки;
вершки молочні натуральні жирні - 0,5-1 стакан;
листочки м`яти або меліси.

приготування

У кухлик наллємо склянку води і засиплемо цукор, доведемо до кипіння. Кип`ятимо на повільному вогні, безупинно помішуючи, поки об`єм не зменшиться на третину. Остудити.

Пюріруем малину в блендері разом з цукровим сиропом. Отриману суміш протираємо через сито, щоб відокремити косточкі.Викладиваем фруктову масу в лоток або іншу ємність для заморожування з кришкою. Заморожуємо сорбет від 4-х до 24-х годин (в залежності від того, який стан хочемо отримати на виході). В процесі заморожування кілька разів через приблизно рівні проміжки часу збиваємо сорбет віночком або вилкою.

Подаємо зі збитими окремо вершками, прикрасивши кількома цілими ягодами малини і листочками м`яти або меліси.

Малиновий сорбет з шампанським

Складові:

малина без плодоніжок - 400 г;
цукрова пудра - 100-150 г;
сік лимона або лайма - 1 ст. ложка;
шампанське або будь ігристе вино - 150 мл.

приготування

Малину засипаємо в робочу чашу блендера разом з цукровою пудрою і доводимо до стану пюре. Додаємо вино, сік лимона або лайма для запаху і перемішуємо. Якщо хочете видалити кісточки, малиновий сорбет з шампанським протріть через сито.

Отриману масу заливаємо в контейнер з кришкою і поміщаємо в морозильне відділення на 4-8 годин. В ході процесу заморожування кілька разів перемішуємо і злегка збиваємо сорбет віночком через рівні проміжки часу. У якому вигляді подавати, напіврідкому або майже твердому, - вирішуйте самі, визначаючи ступінь заморозки сорбета. До такого десерту незалежно від стану теж можна додати збиті вершки (Разом або окремо). Якщо подаєте у вигляді напою, можна прикрасити келих часточкою лимона або лайма і листком меліси або м`яти.