Заготовки з малини на зиму

Малина - смачна, дуже ніжна і неймовірно корисна ягода. Але, на жаль, вона довго не зберігатися, дуже швидко втрачає форму, віддає сік і псується. Ми підкажемо вам, як правильно зробити домашні заготовки з малини, зберігаючи в повній мірі всі її цінні і корисні якості.

Рецепт заготовки з малини в мультиварці

Складові:

свіжа малина - 1,5 кг;
цукровий пісок - 1 кг.

приготування

Малину гарненько перебираємо і очищаємо від дрібного сміття. Потім викладаємо ягоди в чашу мультиварки, засипаємо зверху цукровим піском і закриваємо кришку приладу. Виставляємо режим «Гасіння» і готуємо рівно 1 годину до звукового сигналу. Після цього переливаємо акуратно гаряче малинове варення в стерильну тару і закриваємо кришками на зиму!

Заготівля з чорної малини

Складові:

чорна малина - 1 кг;
цукровий пісок - 500 г.

приготування

Для приготування варення з чорної малини, готуємо спочатку всі інгредієнти. Для цього малину ретельно перебираємо, очищаємо від дрібного сміття, але не промиваємо. Потім засипаємо ягоди цукровим піском, перемішуємо акуратно і залишаємо постояти, поки малина не пустить сік. Після цього ставимо миску на середній вогонь і проварюємо хвилин 15, періодично помішуючи ложкою. Якщо хочете, щоб варення довше зберігалося, то охолоджуємо його, а потім ще раз доводимо до кипіння, розливають по банках і закочує кришками.

Смачна заготовка з малини

Складові:

малиновий сік - 1 л;
цукровий пісок - 1,5 кг.

приготування

З стиглих ягід за допомогою соковижималки вичавлюємо сік. Потім в отриману рідину поступово всипаємо цукровий пісок і ретельно перемішуємо, щоб все кристалики повністю розчинилися. Готове желе розкладаємо в банки, закриваємо кришками і зберігаємо в холодному місці. А ось якщо ви захотіли приготувати малиновий сироп, то отриману суміш спочатку кип`ятимо, а потім розливаємо ласощі в підготовлені пляшки, закупорюючи щільно кришками.

Заготівля з малини і смородини

Складові:

цукровий пісок - 550 г;
малина - 600 г;
чорна смородина - 400 г.

приготування

Ягоди перебираємо, викладаємо в тазик і заливаємо цукровим сиропом, підігрітим до температури 60 градусів. Приблизно через 4 години ягоди акуратно витягаємо з сиропу за допомогою шумівки, кладемо їх в підготовлені стерильні банки і знову заливаємо гарячим сиропом, нагрітим до 95 градусів. Банки накриваємо кришками, стерилізуємо, закочує і укутуємо. Після охолодження ставимо ягідний компот на зберігання в будь-прохолодне місце.

Оригінальна заготовка з малини на зиму

Складові:

малина - 1 кг;
цукровий пісок - 500 г.

приготування

Малину перебираємо, видаляємо всі ягоди з дефектами, кладемо в друшляк, швиденько промиваємо холодною водою і даємо їй стекти. Потім викладаємо малину в емальований посуд і ставимо на деякий домашні заготовки з малини час в гарячу духову шафу. Коли ягоди прогріються і разопреют, протираємо їх через сито, а потім збиваємо отримане пюре віночком або міксером протягом 40 хвилин, поки ягідна маса не збільшиться в об`ємі і не побіліє.

Далі всипаємо цукровий пісок і знову збиваємо суміш ще 20 хвилин. Тепер застилає формочки - лотки пергаментним папером, змащуємо їх топленим маслом, присипаємо цукровою пудрою і розкладаємо малинове пюре шаром приблизно 2 сантиметри. Зверху акуратно згладжуємо всі нерівності ножем і відправляємо форми в духовку, прогріту приблизно до 50-60 градусів, щоб маса трохи підсохла. Через 5 годин акуратно розрізаємо пласт на шматочки, а ще через 2 години, перевертаємо пастилу і просушують до готовності.