Пиріжки з яйцем і зеленню

Якими тільки не бувають пиріжки - і солодкими, і несолодким, і смаженими, і печеними. Як готувати смажені пиріжки з яйцем і зеленню, дізнаєтеся з цієї статті.

Пиріжки з яйцем і зеленню на сковороді

Складові:

яйце куряче - 6 шт .;
сухі дріжджі швидкої дії - 10 г;
молоко коров`яче - 180 мл;
цукор - 40 г;
кріп - 2 пучка;
цибуля зелена - 5-7 пір`я;
сіль - 10 г;
борошно посіяна пшеничне - 5 склянок;
рослинне масло без запаху - 50 мл.

приготування

Починаємо з приготування тіста. Насипаємо гіркою просіяне борошно в миску. Руками робимо в ній невелику ямку, заливаємо в неї молоко і масло. Всипаємо сухі дріжджі, сіль і цукор. Замішуємо тісто і ставимо в тепло годинки на півтора. Приблизно через годинку тісто обминають. Поки тісто піднімається, готуємо начинку: яйця варимо, потім опускаємо в холодну воду і чистимо. Після цього нарізаємо їх кубиками. Розміщуємо їх в миску, додаємо подрібнену зелень і гарненько розмішуємо. Тісто обминають, скочується в ковбаски і ріжемо на шматочки, робимо коржики. У центр поміщаємо начинку і ліпимо пиріжки. Смажимо їх до рум`яності в розпеченому маслі.

Пиріжки з яйцем і зеленню на кефірі

Складові:

борошно просіяне пшеничне - 580 г;
кефір - 320 мл;
рослинне масло - 80 мл;
пісок цукровий - 35 г;
яйце добірне - 1 шт .;
сода харчова - 15 м

Для начинки:

зелена цибуля - 5-7 пір`я;
яйця - 8-10 штук;
сіль;
кріп - 1 пучок;
сметана - 40 г.

приготування

Соду кладемо в попередньо просіяне борошно. Кефір і рослинне масло, розмішуємо до однорідності. Яйце розтираємо з цукром. Всипаємо приблизно половину борошна і добре вимішуємо. Повинно вийти рідке тісто. Потім вводимо решту борошна і продовжуємо заміс. Так як тісто виходить досить крутим, в кінці замісу руки змащуємо рослинним маслом. Накриваємо тісто плівкою і даємо відпочити.

Варені яйця подрібнюємо, додаємо зелень, сметанку для соковитості, солимо, перчимо і розмішуємо.

Відпочиле тісто розгортаємо, вирізаємо гуртки. Розміщуємо на них начинку і скріплюємо краю. Смажимо заготовки до рум`яності в добре прогрітому маслі. А щоб смажені пиріжки з яйцем і зеленню були менш жирними, кладемо їх на серветки або паперові рушники.

Пиріжки смажені з рисом, яйцем і зеленню

Складові:

вода - 1 стакан;
рис круглий - 100 г;
натуральне масло вершкове - 110 г;
просіяне борошно - 4 склянки;
цукор - 45 г;
цибуля зелена - 10 пір`я;
курячі яйця великі - 10 шт .;
дріжджі швидкої дії сухі - 10 м

Пиріжки смажені з рисом, яйцем і зеленню

приготування

Розчиняємо сіль, цукор в теплій водичці, туди ж кладемо вершкове олію, висипаємо дріжджі швидкої дії і просіяне попередньо борошно. Замішуємо тісто і залишаємо його на годинку для вистоювання.

Для начинки на пиріжки з яйцем і зеленню рис заливаємо водою з додаванням солі в пропорції 1: 2, кладемо масло. Варимо рис до повного випаровування води під кришкою. Лук дрібненько кришимо. Варимо яйця, чистимо їх, дрібно кришимо і змішуємо з цибулею і рисом. Додаємо розтоплене масло і розмішуємо. підійшло тісто обминають, розгортаємо і вирізаємо гуртки. Розміщуємо на них начинку і скріплюємо краю. Смажимо пиріжки до рум`яності.