Печиво «Поцілунки»

Сьогодні ми розповімо вам, як робити дуже смачне печиво з цікавою назвою «Поцілунки». Найчастіше його печуть з сирного тесту, але можна також використовувати листкове, і додати будь-яку солодку начинку на свій смак.

Рецепт сирного печива «Поцілунки»

Складові:

маргарин - 250 г;
борошно - 250 г;
сир - 250 г;
цукровий пісок - 200 г;
сода, погашена оцтом - 1/2 ч. ложки;
ванілін - за бажанням.

приготування

До розм`якшення при кімнатній температурі маргарину викладаємо сир і рубаємо ножем на дрібненькі шматочки. Потім, потроху підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто. В кінці замісу додаємо соду, погашену оцтом і, за бажанням, ванілін. Тепер з тіста формуємо невеликі кульки, розміром приблизно, як волоський горіх, Придавлюємо їх, щоб вийшла коржик, мачає одну сторону в цукровому піску і звертаємо цукром всередину. Одержаний півколо знову маку однією стороною в цукровий пісок, і складаємо навпіл, як і перший раз, цукром всередину. Потім мачає ще раз одну сторону в цукрових кристалах і поміщаємо на змащене маслом деко стороною, яка залишилася чиста (без цукру). випікаємо наше сирне печиво в нагрітій заздалегідь до 210 градусів духовці двадцять хвилин, або до рум`янцю.

Печиво «Поцілунки» можна приготувати і без сиру з листкового тіста. Пропонуємо вам один з таких рецептів.

Печиво «Поцілунки» з листкового тіста з горіховою начинкою

Складові:

тісто листкове - 750 г;
яйця - 2 шт .;
волоські або будь-які інші горіхи або їх суміш - 175 г;
цукровий пісок - 150 г;
ванілін - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Яйця ділимо на білки і жовтки. Жовтки нам знадобляться пізніше, для змазування готових печенек перед випічкою, а яєчні білки збиваємо до утворення щільної піни. Не перестаючи збивати, потроху підсипає цукровий пісок, потім додаємо подрібнені горіхи, ванілін і акуратно перемішуємо. Начинка для печива готова.

Листкове тісто розгортаємо до двохміліметрової товщини і вирізаємо будь-яким зручним способом гуртки діаметром приблизно десять сантиметрів.

На кожен гурток викладаємо чайною ложкою начинку і скріплюємо подушечками пальців, як пельмені, але не дуже щільно, так як при випіканні «Поцілунки» повинні трохи відкритися.

Укладаємо печиво на промазаний рослинним маслом деко, зверху промазуємо жовтками, змішаними з дрібкою ванілі, і поміщаємо в нагріту до 200 градусів духовку до рум`янцю і освіти красивого золотистого кольору.