Печиво «Ґудзики»

просте цукрове Пісочне тісто відоме своєю незвичайною пластичністю, здатністю добре зберігати форму, а тому формувати його не складе труднощів, тим більше, що дизайн гудзичків неймовірно простий. Про те, як зробити печиво у вигляді гудзиків читайте в рецептах далі.

Печиво «Ґудзики» - за 10 хвилин

Печиво у формі гудзиків не зажадає від вас особливих кондитерських талантів, та й часу багато не відбере, адже дизайн простий, а на випічку піде всього близько 10 хвилин.

Складові:

вершкове масло - 125 г;
яєчні жовтки - 2 шт .;
борошно - 240 г;
цукровий пісок - 95 г;
мелена кориця - 1 ч. ложка;
цедра одного лимона.

приготування

М`яке вершкове масло доповніть цукровим піском, корицею і цедрою цитруса (лимона, лайма, апельсина). Збийте масло до утворення пишного і м`якого крему, вбийте в крем пару яєчних жовтків і змішайте все знову. Окремо пропустіть через сито борошно, а потім всипте її до кремовою масою, розтираючи останню ложкою. Незважаючи на те, що тісто виходить досить щільним, воно як і раніше легко липне до поверхні, а тому перед розгортанням йому краще провести в морозильній камері хоча б 15 хвилин. Розкачати пісочне тісто в тонкий пласт, за допомогою круглої вирубки або чарки наріжте його на гудзики. Склянкою або вирубкою поменше зробіть невеликі поглиблення в печиво так, щоб вималювався характерний для гудзиків бортик. Трубочкою або паличкою для їжі виконайте в центрі чотири наскрізних отвори.

Розігрів духовку до 175 градусів, розмістіть в ньому деко з печивом «Ґудзики» хвилин на 10 або поки не схопиться рум`янцем.

Шоколадне печиво «Ґудзики» - рецепт

Складові:

вершки - 60 мл;
гіркий шоколад - 115 г;
вершкове масло - 220 г;
цукровий пісок - 135 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
яйце - 1 шт .;
борошно - 290 г;
какао-порошок - 55 м

приготування

З`єднуємо сухі інгредієнти у вигляді борошна, какао і розпушувача разом. Окремо до крему збиваємо вершкове масло з цукровим піском і яйцями. Додаємо суху суміш до збитого масла, а отримане тісто охолоджуємо, щоб полегшити розкочування.

Розкачати тісто, нарізаємо його на кружечки, в центрі робимо 4 отвори і розміщуємо пісочне печиво «Ґудзики» в духовці на півгодини при температурі 175 градусів. Заливаємо шоколад гарячими вершками, а отриманим ганашем змащуємо кожну з гудзиків і накриваємо другою.