Пиріг з маком

Мак - цікаве доповнення до випічки, про який багато, останнім часом, стали забувати. Звичним маковим пирогів можна надати оригінальний смак, дотримуючись при цьому класичних рецептів.

Рецепт бісквітного пирога з маком

Складові:

мак - 3/4 ст .;
борошно - 1 1/3 ст .;
порошок для випічки - 2 ч. ложки;
сіль - 1/4 ч. ложки;
вершкове масло - 200 г;
цукор - 1 ст .;
яйця - 4 шт .;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

приготування

У сотейнику доводимо до кипіння 1/2 склянки води. Засипаємо в окріп мак, прибираємо ємність з вогню і накриваємо кришкою. Ми залишаємо мак набухати протягом години. Набряклі макові зерна збиваємо за допомогою блендера.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем і дрібкою солі. В іншій мисці збиваємо вершкове масло і цукор до білого (близько 3 хвилин). Додаємо в масляну суміш мак і починаємо забивати по одному яйцю за раз, до повного вимішування. Тепер залишається додати ванільний екстракт, і можна підсипати муку.

Переливаємо бісквітне тісто в змащену форму і ставимо в духовку на 45 хвилин. готовий бісквіт повинен охолонути протягом 1,5 годин перед подачею.

Зробити пиріг з маком можна і в мультиварці, для цього використовуйте режим "випічка" і час 50-55 хвилин.

Пиріг на кефірі з маком

Складові:

вершкове масло - 1/2 ст .;
цукор - 1 ст .;
яйця - 3 шт .;
цедра 1 лимона;
мак - 1/4 ст .;
борошно - 2 ст .;
кефір - 1 ст .;
порошок для випічки - 1 1/2 ст .;
сода - 1/2 ст .;
сіль - щіпка.

приготування

Масло і цукор збиваємо протягом 2 хвилин. Додаємо до маслу яйця по одному за раз, потім всипаємо мак і лимонну цедру.

Борошно просіваємо з содою і порошком для випічки, додаємо по склянці сухої суміші до маслу, чергуючи її з порціями домашнього кефіру. Ділимо тісто між 3 формами для кексів і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.

Пиріг з маком без дріжджів подається ледь теплим з ложечкою ванільного морозива.

Листковий пиріг з маком

Складові:

листкове тісто - 1 упаковка;
мак - 1 ст .;
молоко - 1/2 ст .;
мед - 1/4 ст .;
фініки - 1/3 ст .;
волоський горіх - 1/3 ст .;
кориця - щіпка.

приготування

Мед підігріваємо разом з молоком, додаємо до суміші корицю, мак, подрібнені фініки і волоські горіхи. Варимо начинку на середньому вогні, постійно помішуючи до загустіння.

Тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт. У центр прямокутника викладаємо начинку, а краї нарізаємо смугами. Накладаємо смуги один на одного, тим самим покриваючи верхівку пирога. Змащуємо пиріг збитим яйцем і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку до повної готовності.

Пиріг з сиром і маком

Складові:

молоко - 1 л;
вершкове масло - 275 г;
манна купа - 200 г;
мак - 200 г;
цукор - 300 г;
ванільний екстракт - 4 ч. ложки;
яйця - 3 шт .;
сир - 120 г;
родзинки і мигдаль - 1 жменя;
груша - 1 шт .;
борошно - 250 г;
порошок для випічки - 2 ч. ложки.

приготування

Для тіста борошно просіваємо з порошком для випічки, додаємо 125 г цукру, 125 г масла, 1 яйце, ванільний екстракт і пару столових ложок води. Збираємо тісто в кулю, обертаємо плівкою і кладемо в холодильник.

Змішуємо молоко і 125 г масла, ставимо суміш на вогонь. Помішуючи молоко, додаємо до нього манну крупу і мак, даємо суміші проваритися хвилин 20, а потім охолоджуємо ще 10 хвилин.

Тепер з`єднуємо 175 г цукру з ваніллю, сиром, 2 яйцями, родзинками і подрібненим мигдалем, а також сиром. Змішуємо всі з манною крупою і маком, додаємо терту грушу і охолоджуємо начинку.

Тісто розгортаємо, розподіляємо по формі і викладаємо поверх готову начинку. Випікаємо сирний пиріг з маком протягом години, в духовці, розігрітій до 180 градусів.