Рулет з маком із здобного тіста

Ароматний рулет із здобного дріжджового тіста, наповнений ніжним, солодким маком, зараз найчастіше господині печуть лише напередодні Великодня разом з пасками. А адже пам`ятається, коли практично кожного з нас бабусі часто балували цим смачним ласощами. Спробуйте спекти чудовий рулет по запропонованим нижче рецептами.

Рецепт здобного рулету з маком

Складові:

вершкове масло - 75 г;
вершковий маргарин - 75 г;
жирне молоко - 320 мл;
борошно (вищий сорт) - 750 г;
дріжджі - 45 г;
цукровий пісок - 270 г;
яйця (великі) - 3 шт .;
густа сметана - 2 ст. ложки;
мак - 140 г;
цукрова пудра - 5 ст. ложок;
яєчний жовток - 1 шт.

приготування

Дріжджі розламуємо на максимально дрібні шматочки і викладаємо їх в молоко, заздалегідь підігріте десь до 45-50 градусів. Очікуємо повного розчинення дріжджів і після вводимо цукровий пісок. Розтоплене масло разом з маргарином також вливаємо в молоко. Додаємо пару ложок густої сметани, вбиваємо свіжі курячі яйця і гарненько розмішуємо всю суміш великою ложкою, при цьому поступово підмішуємо вищого гатунку борошно. Ставимо це чудове тісто в саме тепленьке місце і обминали його через кожні 40 хвилин, два рази.

У мисочку з маком наливаємо окріп. Даємо йому постояти близько 20 хвилин і, акуратно злив з нього воду заливаємо мак знову ще на такий же час. Викладаємо його в чисту марлю і коли стекут залишки води перемещаем знову в миску. Всипаємо сюди цукрову пудру і перемішуємо начинку.

Тісто викладаємо на стіл і качалкою, змащеній олією, розгортаємо його. Викладаємо солодку макову начинку, пальчиками рівномірно розподіляємо її і з зручного вам краю скручуємо тісто до кінця, отримавши гарний рулет. За допомогою пензлика покриваємо його зовнішню поверхню розбитим жовтком, перекладаємо в зручну форму для випічки і випікаємо в духовці при 190 градусної температури 25 хвилин.

Рецепт здобних рулетів з маком і горіхами

Складові:

готове здобне дріжджове тісто - 2 упаковки по 450 г .;
молоко - 300 мл;
вершкове масло - 100 г;
мак - 200 г;
ядра волоських горіхів - 150 г;
дрібний цукор - 160 г;
жовток курячого яйця - 1 шт.

приготування

Витягуємо з упаковок здобне тісто, яке ми будемо використовувати для випічки чудових рулетів з маком і горіхами, а потім залишаємо його на поверхні столу для розморожування.

Мак протягом 4-6 хвилин проварюємо в хорошому молоці, зціджувати його залишки, а сам мак охолоджуємо. Далі додаємо до нього пропущені через м`ясорубку волоські горіхи, дрібний цукор і все разом перемішуємо.

Тісто з кожної упаковки поділяємо надвоє, розгортаємо кожен зі шматочків і намазуємо м`якеньким вершковим маслом. На всі чотири пластини тіста розподіляємо начинку, скручуємо їх в рулетики, які викладаємо на деко. Верхівки покриваємо желточком і випікаємо все в духовій шафі близько півгодини при 185 градусах.