Пиріг із замороженою чорною смородиною

Найпопулярнішою заготівлею з чорної смородини було і залишається ягідне варення, але ми рекомендуємо вам залишити трохи свіжої смородини для заморозки, щоб потім пустити її на приготування одного з пирогів за такими рецептами.

Відкритий пиріг з замороженої чорною смородиною

Складові:

Для тесту:

борошно - 175 г;
вершкове масло - 85 г;
вода - 15 мл.

Для начинки:

білий шоколад - 220 г;
жменю ягід смородини;
вершки - 45 мл.

приготування

Як правило, пісочне тісто випікається при 190 градусах, а тому, поки духовка розігрівається до необхідної температури, з`єднайте борошно з крижаним олією і водою. Дайте тесту відпочити з півгодини, а потім розкачайте, викладіть, покриваючи дно і стінки невеликої форми (близько 15 см діаметром) і випікайте самостійно 10-12 хвилин.

Розморожену смородину розітріть виделкою в пюре. Шоколад розтопіть з вершками і змішайте зі смородиною. Наповніть тарт шоколадним ганаш і залиште його охолонути в холодильнику.

Листковий дріжджовий пиріг з замороженої чорною смородиною

Складові:

пачка листкового дріжджового тіста;
чорна смородина заморожена - 340 г;
цукровий пісок - 40 г;
вода - 15 мл;
крохмаль - 5 г;
цукрова пудра - 120 г;
вершки - 30 мл.

приготування

Без розморожування смородину, поставте її на вогонь, засипавши цукром і затоку невеликою кількістю води. Коли ягоди розійдуться, додайте в сік крохмаль і дайте суміші загуснути.

Квадрат з тіста наріжте по краях на 2-см смужки, не зачіпаючи центр. У центр пласта викладіть ягоди, а з бічних смужок сплетіть косу. Випікайте пиріг при 200 градусах 20 хвилин, а потім покрийте глазур`ю з суміші цукрової пудри з вершками.

Шоколадний пиріг з замороженої чорною смородиною

Складові:

борошно - 220 г;
розпушувач - 5 г;
шоколад - 290 г;
яйця - 2 шт .;
масло - 75 г;
цукрова пудра - 190 г;
молоко - 70 мл;
чорна смородина - 160 г;

Шоколадний пиріг з замороженої чорною смородиною

цукровий пісок - 65 г;
крохмаль - 5 м

приготування

Зі смородини, цукру і крохмалю зваріть густе варення. З`єднайте борошно з розпушувачем. Яєчні білки збийте до повітряних піків з пудрою, а жовтки змішайте з розтопленим маслом і влийте до сухих інгредієнтів. Слідом за олійно-яєчною масою додайте і розтоплений шоколад. Шоколадне тісто змішайте з білковою піною. Половину тіста вилийте в підготовлену форму, обережно покрийте джемом і залийте другою половиною. Випікайте десерт 40 хвилин при 180 градусах. Якщо ви вирішите зробити пиріг із замороженою чорною смородиною в мультиварці, то скористайтеся «випічка» на все ті ж 40 хвилин.