Пиріг «Зебра» на кефірі

Холодним осіннім вечором приємно посидіти з рідними або друзями за чашкою чаю. А до чаю то хочеться чогось солоденького. Відмінним варіантом буде пиріг «Зебра». Він не тільки виглядає оригінально, він ще і дуже смачний. Може скластися враження, що готувати його складно, але це зовсім не так - рецепт пирога «Зебра» на кефірі зовсім простий, потрібно лише знати деякі секрети, які чекають вас нижче. Як приготувати пиріг «Зебра», ми вам зараз розповімо. Є багато варіантів використання в рецепті цього пирога сметани, але в нашому випадку ми її замінимо кефіром - випічка буде ще ніжніше і легше.

Рецепт «Зебра» на кефірі

Складові:

Для тесту:

борошно пшеничне - 0,5 кг;
яйця - 4 шт .;
цукор - 250 г;
кефір 2,5% -ної жирності - 250 г;
масло вершкове - 100 г;
цукор ванільний - 5 г;
сода - 5 г;
какао - 30 г;
сода - 5 г;
сіль - щіпка.

Для глазурі:

сметана - 150 г;
цукор - 200 г;
какао - 35 г;
вершкове масло - 100 г;
лимонна кислота - 1 г;
ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

У сухий глибокій ємності збиваємо яйця з цукром і дрібкою солі. Потім розтоплюємо вершкове масло і вливаємо його тоненькою цівкою в яєчну суміш, туди ж потихеньку додаємо кефір, продовжуючи вимішувати суміш до отримання однорідної маси. Борошно просіваємо і змішуємо з ванільним цукром, а потім потихеньку всипаємо в яєчно-кефірну масу, замішуючи тісто. Соду з`єднуємо з оцтом і швидко додаємо в тісто, яке потім ділимо на 2 рівні частини. В одну насипаємо какао і акуратно вимішуємо, повинна вийти шоколадна маса.

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом або маргарином, злегка присипаємо борошном і викладаємо тісто столовою ложкою по черзі - то біле, то коричневе. Потім якимось гострим предметом малюємо кола на поверхні, щоб вийшли розлучення, як у справжньої зебри. Відправляємо форму в духовку і печемо пиріг рецепт зебра на кефірі при температурі 200 градусів 40-45 хвилин. Бажано в перші 15-20 хвилин духовку не відкривати, щоб тісто не осіло.

Поки пиріг печеться, займемося глазур`ю. Для цього в невеликій каструлі з`єднаємо цукор, ванільний цукор, какао, лимонну кислоту, вершкове масло і домашній кефір. Все це перемішуємо і ставимо на мінімальний вогонь, постійно помішуючи. Доводимо масу до кипіння і відразу ж вимикаємо, але заважаємо ще хвилин 5. Готовий пиріг «Зебра» на кефірі поливаємо отриманої глазур`ю. За бажанням зверху можна ще посипати кокосовою стружкою.